Batàr è formato da 50% di Chardonnay e 50 % di Pinot Bianco; sia la pressatura che la fermentazione delle uve avviene separatamente.
Questo vino complesso raggiunge la sua massima maturità dopo circa 4 anni; prima di questa data, potrebbe apparirvi ancora troppo chiuso.
Vi consigliamo, quindi, di conservarlo accuratamente e di consumarlo intorno al quarto anno di età, tenendo conto che il Batàr può essere invecchiato anche per 12 anni.
Batàr, vino non filtrato, può presentare particelle in sospensione che comunque non inficiano le sue qualità organolettiche.
Nota storica
Tra il 1988 e il 1991 il vino è stato chiamato
Bâtard-Pinot , che era una miscela di Pinot Bianco e
Pinot Grigio. Tra il 1992 e il 1994, il nome è stato
Bâtard (senza '-Pinot'), perché Chardonnay era stato aggiunto alla miscela. Nel 1995 il nome fu
cambiato in Batàr , al fine di evitare confusione con COA francesi di Borgogna cui nome contiene
la parola 'Bâtard' (Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet e Bâtard-Montrachet).
Informazioni tecniche
Varietà: Chardonnay (50%); Pinot Bianco (50%).
Viticoltura: biodinamica dal 2000; organica dal 1988.
Produzione media: 15.000 bottiglie (1.250 casse).
Denominazione: Toscana IGT
Prima annata: 1988
Resa media: 25 hl / ha
mediamente alcolico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 ° C (43-47 ° F)
Benefici da decantazione.
Su questo vino
I vigneti da cui proviene Batar sono state agricoltura biologica dalla prima annata del vino:
1988. Una conversione totale al biodinamici tecniche fu poi effettuata nel 2000.
Le uve Pinot Bianco e Chardonnay vengono elaborati attraverso micro-vinificazione: Pressing,
fermentazione e élevage sono condotti separatamente, su base lotto per lotto.
Uve vengono raccolte in 8 casse chilo e succo viene delicatamente estratta con una pressa vescica.
Alcolica fermentazione avviene in francese barrique, dove i lotti separati subiscono anche
piena fermentazione malolattica.
Barrel maturazione avviene da 9 a 12 mesi.
Una volta élevage completata, lotti vengono selezionati, attraverso una vasta campionamento, per la miscela finale .
Dopo la miscelazione, il vino viene trasferito in cemento depositi per un periodo di sei mesi. Il vino viene poi imbottigliato e riposa per altri sei mesi prima della commercializzazione.
E 'meglio consumare Batàr una volta che il vino ha raggiunto la maturità, di circa tre anni e mezzo a quattro anni dalla vendemmia. Maturità del vino si ha tra i quattro ed i dodici anni dopo la vendemmia.
Prodotti animali o sottoprodotti non vengono utilizzati nella produzione di questo vino, che lo rende
adatto per vegani e vegetariani .
Formati Batàr viene imbottigliato e confezionato esclusivamente
nei seguenti formati:
0,750 litro [cassa di legno 6 bottiglie]; 1,5 litro [1 bottiglia caso di legno].
In annate eccezionali, 3,0 litro [1 bottiglia caso di legno] sono prodotti.
