Valpolicella Classico Superiore DOC 2021 Zenato

Proviene dai vigneti della Valpolicella Classica questo rosso capace di farsi ricordare per il finale lungo e saporito.

La composizione delle uve è 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone.

Profumo delicato che ricorda le mandorle e la viola.

Il sapore asciutto, morbido e di buona struttura, sorprende il palato con una sferzata di ciliegie e prugne.

VITIGNI : 85% Corvina Veronese, 10% Rondinella, 5% Corvinone
RESA PER ETTARO : 100 quintali
ETÀ MEDIA DELLE VIGNE : 10/15 anni
CARICO DI GEMME : 8/10 per pianta
PROFUMO : delicato, caratteristico che ricorda le marasche e i frutti di bosco
TIPOLOGIA DEL TERRENO
ALTITUDINE MEDIA DEI TERRENI :250/300 m s.l.m.
VINIFICAZIONE : Alla raccolta manuale delle uve segue la diraspa-pigiatura e la macerazione tradizionale per 10 giorni in vinificatori di acciaio.
Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene separato dalle bucce con pressatura soffice. Affina in tonneaux di rovere per circa 12 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO : 18°C
COLLOCAZIONE E CARATTERISTICHE DEL VIGNETO : zona collinare, con esposizione a Sud-Est e Sud-Ovest
EPOCA E CONDUZIONE DELLA VENDEMMIA : prima decade di ottobre, raccolta manuale
SAPORE : minerale, asciutto, vellutato, di buona struttura