Aglianico del Vulture Don Anselmo ris. Fondatore

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CellarPaternoster GrapesAglianico RegionBasilicata Size0.75l Vintage2016
Aglianico del Vulture Don Anselmo ris. Fondatore
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Dedicato alla memoria del nonno fondatore, rappresenta il simbolo, la storia, le radici e la continuità della nostra famiglia nel Vulture.

Provenienza Piccole vigne del comune di Barile, poste a 600 metri s.l.m., di età molto avanzata e dalle rese spontaneamente bassissime (35/40 quintali per Ha.). Vitigno Aglianico 100%. Epoca di vendemmia Fine ottobre. Vinificazione Classica in rosso di uve diraspate, macerazione sulle bucce in acciaio per 15 giorni a 25/28 °C, durante i quali si effettuano periodici rimontaggi e follature. Elevazione In botte grande di rovere di Slavonia per il 50% ed in barriques francesi per il restante 50%. Imbottigliamento ed affinamento finale di 12 mesi. Caratteristiche organolettiche Colore rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Dal bouquet ampio e complesso, ha sapore asciutto e caldo che evidenzia grande struttura ed eleganza. Vino di lunghissima persistenza finale. Abbinamento e servizio Carni rosse in genere, in particolare carne di agnello, ma anche vino da conversazione. Degustare a 18 °C in calice ampio. L’accurata selezione delle uve e l’attenta vinificazione, fanno di questo Aglianico un vino di ottima longevità (12/15 anni).

Cellar
Paternoster
Grapes
  • Aglianico
Region
Basilicata
Size
0.75l
Vintage
2016
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