Carandelle Maremma Toscana DOC

Note sulla vendemmia: il2016 si unisce ai migliori raccolti avuti a Podere San Cristoforo, con un livello qualitativo simile alle annate 2015, 2013 e 2011. Di quest'ultima ne condivide anche un simile andamento climatico, infatti,anche l’annata 2016 è stata tra le più precoci della nostra storia: caratterizzata da un inverno insolitamente caldo, abbondanti piogge nei mesi primaverili e da sole e nessuna pioggia significativa durante tutta l’estate.Tutti i vini mostrano grande freschezza,complessità e fruttomaturo. Ci sono tutti i presupposti per credere sia un’altra grande annata,probabilmente superiore alla 2015.

Raccolta:21Settembre 2016.

Uve:100% Sangiovese.

Vigneto:Carandelle.Densitàdel vigneto:4.850 ceppi/ettaro.

Età de lvigneto:14 Anni.

Resa per ettaro:58ql/ha.

Fertilizzante:composti biodinamici.

Fermentazione:in serbatoio inox,durata 7 giorni,con fermentazione promossa da lieviti autoctoni.

Malolattica:spontanea in barrique dopo la fermentazione.

Maturazione:10mesi in vecchie barrique di rovere francese.

Stabilizzazione:decantazione a freddo

Imbottigliamento:in luna discendente, senza filtrare.

Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Produzione: 13.132 bottiglie