Champagne Joyau de France Chardonnay 2007

Élaboration 2007 : un'annata molto precoce e potente che ha generato molte aspettative.

L'estate è stata molto umida, ma le belle giornate che hanno preceduto la raccolta hanno favorito la maturità dei grappoli, specialmente per lo Chardonnay.

ad una prima degustazione , le vin clair , si sono presentati magnifici. 

Solo la prima pressatura dei quattro cru : Avize, le Mesnil sur Oger, Oger, Vertus, sono utilizzati. 

Dopo otto anni di invecchiamento nelle cantine , questa cuvé  100% Chardonnay esprime tutta la personalità dei cru della  Côte des Blancs  e rivela tutto il suo grande potenziale di prospettiva.

Dégustation All'aspetto si presenta giallo brillante, con piccole  sfumature verdi.

La Bollicina sottilissima.

Al naso si rivela con aromi floreali freschi e di mandorla, con eleganti accenni agrumati  di pompelmo e limone candito, la complessità aromatica , ci accompagna fino a note di pasticceria e buona mineralità.

In Bocca è denso , ampio con buona struttura ed equilibrio, la freschezza e la vivacità , tipica dell'annata 2007, son ben presenti e si armonizzano alle note minerali quasi saline, ed agli aromi tostati di nocciola, brioche... il finale è persistente fresco sapido.