Taurasi Vigna Cinque Querce riserva 2016 DOCG Salvatore Molettieri

Taurasi Vigna Cinque Querce riserva 2016 DOCG

Tipología: Rojo
Denominación: DOCG
Variedades: Aglianico 100%
Zona de producción: Montemarano
CRU: Vigna Cinque Querce
Terreno: Arcillo-Cárcaro
Densidad: 2500-3000 Cepas por hectárea
Edad del viñedo: 18-20 años
Posición del viñedo: 550/600 metros s.n.m.
Exposición: Sudeste
Producción: 50 Q.li por hectárea
Vendimia: Manual en caja
Periodo de la vendimia: Inicio/media Noviembre
Fermentación: en acero a temperatura controlada
Maduración: alrededor de 48 meses en Barricas y toneles grandes de
roble
Afinamiento en botella: mínimo 6 meses
Cultivo: espaldera a cordón esperonado

Características organolépticas: vino de color
impenetrable, que deja entrever su rubí con
reflejos granate apenas insinuados. Compacto visualmente
con un notable impacto olfativo que inmediatamente
revela una gran complejidad con aromas que van desde
frutas tipo guinda y mermeladas de ciruela, hasta especias
y tostados. En boca se presenta pleno con buena suavidad
sostenida por una acidez presente y por elegantes taninos.
La persistencia es larga con un abanico de sensaciones de
fruta madura y mermeladas para luego virar hacia el tostado de
café y cacao. Se marida con platos ricos y elaborados como
guisos, estofados, caza, quesos de pasta dura o
filados curados.