Tannenberg 2022 Sauvignon Blanc DOC Manincor

Tannenberg – quieta grandeza. Es noble quien se basta a sí mismo. Quizás un poco exigente y sin duda sensible, pero por eso tiene muchas cualidades buscadas: claridad, frescura, complejidad.

Variedad Sauvignon Blanc Posición y terreno Tenuta Lieben Aich en Terlano, viñedo con microclima cálido, expuesto a suroeste a 300 m sobre el nivel del mar, y con suelo arenoso, porfirico de origen volcánico.

Cosecha

El 2022 nos ha dado muchas satisfacciones como viticultores. Un año temprano, cálido en verano, con precipitaciones suficientes y bien distribuidas, noches frescas y días soleados en otoño. Alta madurez fisiológica, aromas intensos, acidez crujiente, alcohol equilibrado. Las mejores condiciones para vinos longevos, con tensión.
A mediados de septiembre, pudimos cosechar todas nuestras variedades para el Tannenberg. El rendimiento por hectárea fue de 39 hl.

Vinificación La uva despalillada ha permanecido en maceración durante doce horas en la prensa para extraer aroma y estructura de las pieles. La fermentación se llevó a cabo en barricas de madera, de manera espontánea gracias a levaduras indígenas.

Durante los nueve meses de crianza en barricas de roble en contacto con las levaduras se han afinado tanto el aroma como el gusto. Embotellado 13.000 botellas en junio de 2018

Valores analíticos Azúcares residuales: 1,4 g/l Alcohol: 13 % Vol.

Acidez: 6,6 g/l

Descripción y maridajes

Color amarillo oro brillante.

Aroma intenso de pomelo y durazno blanco; corpóreo en el centro de la boca, en la evolución predominan la mineralidad y una acidez delicada, que perduran mucho tiempo en boca.

Darà lo mejor de sí desde otoño de 2018 hasta finales de 2025.

Temperatura de servicio: 8 - 10 °C, decantar en los primeros años para apreciarlo mejor y servir en copas de borgoña.

Se marida bien con mariscos y frutos del mar, pescado a la parrilla y carnes blancas.