Spumante Abissi Rosé Método Clásico 2018 Dosaggio Cero Bisson

Spumante Abissi Rosé Método Clásico 2018 Dosaggio Cero Bisson

Cosecha temprana de las uvas y prensado inmediato en prensa de pulmón con uso del mosto de escurrido a un rendimiento máximo del 45/50% y posterior decantación, trasiego y fermentación a temperatura controlada. Tiraje con inoculación de levaduras seleccionadas y posterior toma de espuma. Inmersión en los fondos marinos de las botellas contenidas en jaulas metálicas a una profundidad de aproximadamente 60 metros (ambiente a temperatura constante de 15°) durante aproximadamente 14 meses. Reemergencia de las botellas, colocación en punta de las mismas y después de un total de 22 meses, degüelle y rellenado con el uso del mismo espumante sin ninguna adición de dosificaciones azucaradas.

Color rosa pálido pero vivo, aroma envolvente, complejo y elegante, sabor de notable cuerpo, seco y franco, emergen sensaciones de carácter vegetal y de bayas mediterráneas enriquecidas con notas salinas y minerales. Disponible en cantidades limitadas.

ZONA DE PRODUCCIÓN Sestri Levante (Trigoso)

VARIEDAD Ciliegiolo/Granaccia en proporciones variables según la añada.

GRADOS 12,5° ACOMPAÑAMIENTOS Desde el aperitivo hasta toda la comida basada en pescado.

Color rosa pálido pero vivo, aroma envolvente, complejo y elegante, sabor de notable cuerpo, seco y franco, emergen sensaciones de carácter vegetal y de bayas mediterráneas enriquecidas con notas salinas y minerales. Disponible en cantidades limitadas.