Poggio al Vento Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 Bio

Poggio al Vento Brunello di Montalcino DOCG Riserva 2016 Bio

Zona de producción: Montalcino - Siena - Colina Sant'Angelo in Colle que se asoma al río Orcia. Terrenos colinos expuestos al Mediodía.

Viñedos: Poggio al Vento, altitud 350 mt s.n.m. Año de plantación 1974. 

Comportamiento climático

El invierno suave ha acelerado el inicio de la temporada vegetativa, luego ralentizada por las copiosas lluvias primaverales, devolviendo todo a la normalidad. Desde la segunda década de junio, y durante todo el mes de julio, se ha tenido un gradual y beneficioso aumento de las temperaturas.   Le siguió un agosto con notables oscilaciones térmicas y ausencia de lluvia, condición óptima para la perfecta maduración de las uvas.

Uva con la que se produce:
Clones particulares de Sangiovese, localmente denominados Brunello, derivados de una selección masal Col d’Orcia. La elección de la época de vendimia se basa en la búsqueda de una perfecta madurez, destinada a producir un vino longevo e importante. Selección cuidadosa y rigurosa de los racimos desde el viñedo con la recolección manual y posterior selección en cinta en bodega. Rendimiento vendimia 2013: 35 q/ha.

Vinificación: Fermentación a temperatura controlada de 25-28° C en cubas de acero de 50 y 60 hl, para poder seleccionar las diferentes áreas del viñedo de manera óptima. Durante la maceración, de una duración de 18-20 días, se realizan remontajes diarios y largos délestages. La maloláctica se ha llevado a cabo en cemento.

Envejecimiento: Afinamiento durante 3 años en barricas de roble de Allier y de Eslavonia de 25 y 75 hl. En el embotellado, han seguido aproximadamente 2 años de afinamiento en botella en ambientes acondicionados.

Datos de embotellado:
Bordoleses de 750 ml:     25.663 botellas  
Magnum de 1,5 litros:       1.000 botellas
Magnum de 3 litros:               25 botellas

Color:
Rojo rubí intenso.
Aroma:
Ramo rico, complejo y elegante, compuesto por notas de   cereza y pequeños frutos rojos maduros que se combinan bien con los   matices especiados y boisés debidos a la larga permanencia en madera.

Sabor: I
El paladar se caracteriza por la gran estructura, consistente y   pleno, con taninos potentes y maduros sostenidos por una agradable   frescura. El retrogusto tiene una excelente persistencia y elegancia,   en coherencia con la nariz.

Alcohol:
15 %
Acidez total: 
5,6 g/l   
Temperatura  de servicio:18° C