Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio San Salvatore PRODUCCIÓN LIMITADA

Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio

Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio de San Salvatore Azienda Agricola es un blanco campano de gran personalidad, nacido de una selección cuidadosa de uvas Fiano y pensado para expresar al máximo el carácter del territorio del Cilento. Es un vino de vocación artesanal y de producción limitada, capaz de unir identidad, elegancia y profundidad gustativa en una lectura evolucionada de la variedad.

Territorio y estilo del vino

Este Fiano proviene del área de Stio-Cilento, en el corazón del Parque Nacional del Cilento, una zona que contribuye a definir un estilo rico pero equilibrado. Las viñas se encuentran a 550-650 metros sobre el nivel del mar y en suelos arcilloso-calcáreos, elementos que favorecen la tensión, salinidad y fineza aromática. La vinificación prevé una parte del mosto fermentada y afinada en barricas de roble francés y una cuota en acero, con posterior afinamiento en botella. El resultado es un vino blanco estructurado, pensado para evolucionar con armonía y desarrollar complejidad con el tiempo.

Notas de cata

A la vista se presenta con un color amarillo dorado intenso, luminoso y consistente. El perfil olfativo es amplio y articulado, con recuerdos a avellanas, almendras tostadas y caramelizadas, vainilla, miel, heno y hojas de té. En boca es pleno, redondo y envolvente, con una trama suave sostenida por una clara impronta mineral y por aromas de fruta madura. El cierre es largo, persistente y de notable fineza, con una evolución que enriquece aún más la experiencia de cata.

Maridajes recomendados

Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio se marida con facilidad con quesos curados, frutos secos, platos de pasta ricos, risottos y carnes blancas. Su estructura y su componente aromática lo hacen adecuado también para preparaciones con salsas delicadas, platos a base de setas o propuestas de cocina mediterránea más elaborada. Es un blanco que sabe acompañar bien también momentos de cata más contemplativa, gracias a su complejidad y a la larga persistencia.

Temperatura de servicio

Para apreciar al máximo Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio se recomienda una temperatura de servicio entre 10 y 13 °C. No requiere necesariamente decantación, pero puede beneficiarse de unos minutos en la copa para abrir plenamente el bouquet y resaltar su dimensión evolutiva.

Por qué comprarlo

Es la elección ideal para quien busca un vino blanco campano de calidad, capaz de distinguirse por personalidad, refinamiento y capacidad de envejecimiento. La producción limitada, el trabajo cuidadoso en la viña y en la bodega y el perfil sensorial complejo hacen de Pian di Stio Evolución 2020 IGP Paestum Fiano Bio una etiqueta interesante tanto para la mesa como para la bodega. Un vino para comprar en línea para quien desea llevar a casa un Fiano diferente al habitual, intenso, gastronómico y con un fuerte vínculo con el territorio.