Passobianco 2018 Terre Siciliane IGP Passopisciaro Franchetti

Passobianco 2018 Terre Siciliane IGP

A diferencia de la mayoría de los vinos blancos del Etna, que suelen ser producidos con el autóctono Carricante, el Passobianco se elabora con Chardonnay en pureza. A su llegada al Etna, Andrea Franchetti plantó 4 hectáreas de Chardonnay, todas entre los 850m y los 1000m en las empinadas terrazas de la Contrada Guardiola, donde el suelo suelto y profundo está compuesto de ceniza volcánica de alto contenido mineral.

2018 VINTAGE

En cuanto a la añada 2018, fue una de las más lluviosas de los últimos ocho años, especialmente en los meses de verano, lo que determinó ese clima clásico tropical, caracterizado por el calor y la humedad. Nos vimos obligados a hacer muchos más pasajes para quitar las hojas, primero en las vides de Chardonnay, yendo siempre por etapas, porque no queríamos absolutamente quemaduras en los racimos, pero al mismo tiempo dejar que, después de cada paso, fueran atravesados por el viento para secarse rápidamente después de cada lluvia. Además, los racimos así expuestos están totalmente alcanzados y envueltos por la propóleos y la arcilla. Después de mil esfuerzos, conseguimos recoger y producir un Chardonnay.

Variedad: 100% Chardonnay
 
Edad de las vides: 18 años
 
Viñedos: 5 hectáreas con aproximadamente 12,300 plantas por hectárea
 
Altitud: 800-1,000 m asl
 
Rendimiento: 48 Hl/Ha
 
Fertilización: Ninguna
 
Tratamientos: polvo de azufre, cobre, arcillas, propóleos, extracto de semillas de pomelo
 
Vinificación: tanques de acero durante aproximadamente 20 días a 23°C
 
Envejecimiento: 10 meses de afinamiento en cubas de cemento y grandes barricas de madera, 6 meses de afinamiento en botella
 
Embotellado: Luna menguante de julio de 2019
 
Producción: 42,300 botellas