Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC de 3 Litros JEROBOAM

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC JeroBoam 3 Litros

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 Etna Rosso DOC es un tinto de gran personalidad, expresión auténtica del Etna y del trabajo de la bodega en viñas históricas y suelos volcánicos. El formato JeroBoam de 3 litros lo hace ideal para ocasiones importantes, cenas conviviales y momentos en los que se desea servir un vino de fuerte identidad territorial, elegante y cautivador.

Territorio y estilo del vino

El vino nace en Contrada Santo Spirito, en Passopisciaro, en el Etna, uno de los contextos más representativos para la viticultura del lado volcánico. Aquí el Nerello Mascalese, presente en su mayoría, dialoga con una pequeña proporción de Nerello Cappuccio, dando vida a un Etna Rosso DOC de perfil fino pero autoritario. Los suelos de arenas volcánicas negras y marrones, junto con piedras y rocas efusivas, contribuyen a definir un estilo tenso, sabroso y profundamente territorial. Las plantas, cultivadas en vaso y con más de 100 años de edad, cuentan una herencia vitícola valiosa, mientras que la vendimia manual y el rendimiento contenido sostienen la calidad y la concentración del vino.

Notas de cata

En la copa se presenta con un color rojo rubí. El bouquet es profundo y rico, con evocaciones de frutos rojos, matices de grafito, polvo volcánico y notas balsámicas. En boca muestra una trama envolvente, con taninos aterciopelados y una estructura importante, pero bien equilibrada por la frescura típica del territorio etneo. El final es largo, sabroso y armonioso, con una persistencia que invita a un nuevo sorbo. El envejecimiento en roble francés de 500 litros y el posterior reposo en botella contribuyen a un perfil maduro, elegante y bien refinado.

Maridajes recomendados

Palmento Costanzo Prefillossera 2017 se marida con carnes rojas asadas o a la parrilla, cordero al horno, guisos, setas porcini y platos de la cocina siciliana de estructura. También es interesante con caza ligera, quesos curados y preparaciones sabrosas a base de carne y especias dulces. Su componente salino y la trama tánica lo hacen adecuado para recetas ricas pero no excesivamente grasas, capaces de realzar la fineza y profundidad.

Temperatura de servicio

Servir Palmento Costanzo Prefillossera 2017 a 18-20°C. En un formato importante como el JeroBoam, puede ser útil una breve oxigenación antes del servicio para expresar mejor el bouquet y la complejidad aromática.

Por qué comprarlo

Este Etna Rosso DOC une origen, historia e identidad en una botella pensada para quienes buscan un vino italiano de carácter y personalidad. El territorio volcánico, las viñas centenarias y el corte elegante del Nerello Mascalese hacen que el vino sea reconocible y refinado, mientras que el formato de 3 litros lo transforma en una elección escenográfica y de gran valor para mesas importantes, regalos prestigiosos y degustaciones compartidas.