Occhio di Pernice 2010 Vin Santo de Montepulciano DOC, de 0,10 Lt Avignonesi

Ojo de Perdiz 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC Avignonesi

Ojo de Perdiz 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC de Avignonesi es un vino dulce de gran encanto, nacido de una antigua tradición toscana e interpretado con un estilo intenso, profundo y auténtico. Realizado con 100% Sangiovese, cuenta una versión preciosa e identitaria del Vin Santo, pensada para quienes buscan un vino de meditación rico en complejidad y personalidad.

Territorio y estilo del vino

La denominación Vin Santo di Montepulciano DOC expresa uno de los capítulos más clásicos de la viticultura toscana. En esta expresión, Avignonesi valora el vínculo entre territorio, memoria y artesanía, manteniendo vivo un método productivo que prevé el paso de las uvas, fermentación lenta y un largo afinamiento en caratelli. El resultado es un vino dulce estructurado, concentrado y coherente con la vocación histórica de Montepulciano por los grandes vinos de postre.

Notas de cata

En la copa se presenta con un perfil denso y envolvente, rico en matices cálidos y maduros. En nariz emergen ciruelas secas, dátiles, propóleo, panpepato, malaga y tabaco, con más referencias a albaricoques deshidratados, avellana ahumada y especias navideñas. El sorbo es suave, dulce y especiado, sostenido por una notable concentración y una persistencia retronasal muy larga. Ojo de Perdiz 2010 ofrece una sensación rica y meditativa, capaz de evolucionar en la copa y de dejar un recuerdo intenso y refinado.

Maridajes recomendados

Este Vin Santo di Montepulciano DOC da lo mejor de sí con cantucci toscanos, tartas de frutas secas, galletas de almendra y postres a base de frutas deshidratadas o caramelizadas. También es excelente con quesos azules, pecorinos curados y preparaciones de carácter fuerte, donde la dulzura del vino encuentra equilibrio en la salinidad del plato. Ojo de Perdiz 2010 es perfecto también como vino de conversación, para disfrutar lentamente al final de la comida.

Temperatura de servicio

Para apreciar al máximo Ojo de Perdiz 2010, se recomienda una temperatura de servicio entre 12 y 14°C. No requiere decantación, pero puede dejarse respirar unos minutos en la copa para realzar su perfil aromático y complejidad.

Por qué comprarlo

Elegir Ojo de Perdiz 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC significa llevar a la mesa un vino raro, identitario y de gran intensidad expresiva. El formato de 0,10 L lo hace ideal para una degustación refinada, para quienes desean darse un valioso capricho o para completar con elegancia un momento especial. Es una botella que une la tradición toscana, el cuidado artesanal y la profundidad gustativa en una experiencia memorable.