Ojo de Perdiz 2010 DOC Vin Santo di Montepulciano Avignonesi

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC Avignonesi

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC de Avignonesi es un vino dulce toscano de gran personalidad, capaz de unir tradición, concentración aromática y profundidad gustativa. Obtenido de 100% Sangiovese, cuenta una historia auténtica y refinada, construida sobre el appassimento, una larga espera y una fermentación lenta que realzan su complejidad. Es una botella pensada para quienes buscan un vino de meditación elegante, intenso y memorable.

Territorio y estilo del vino

Este Vin Santo di Montepulciano DOC nace en Toscana, en un territorio históricamente vocado a los vinos de uvas pasas y a las expresiones más nobles del Sangiovese. Avignonesi interpreta la denominación con un enfoque fiel a la tradición, valorando la materia prima y un proceso productivo largo y cuidadoso. Las uvas se recogen a mano, se pasan durante meses y luego se inician en una maduración prolongada en caratelli, donde el vino desarrolla estructura, armonía y matices aromáticos complejos.

Notas de cata

En la copa se presenta con un perfil denso y envolvente, coherente con su naturaleza dulce y concentrada. En nariz emergen sensaciones de ciruelas secas, dátiles, propóleos, panpepato, malaga y tabaco, a las que se suman recuerdos de albaricoques deshidratados, avellana ahumada y especias navideñas. El sorbo es rico, cálido y especiado, con una dulzura plena pero equilibrada por la complejidad aromática y una persistencia retronasal muy larga. Es un vino profundo, elegante y estratificado, capaz de evolucionar en el tiempo en la copa y de ofrecer matices siempre nuevos.

Maridajes recomendados

Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC se marida perfectamente con pastelería seca, cantucci, tartas de fruta, galletas de almendra y postres a base de fruta seca o caramelo. También es ideal con quesos azules o muy curados, donde la dulzura del vino crea un contraste agradable y armónico. Gracias a su riqueza, puede acompañar bien también momentos de fin de comida sin necesidad de preparaciones elaboradas.

Temperatura de servicio

La temperatura ideal de servicio para Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC es entre 12 y 14°C. Se recomienda abrirlo poco antes del servicio para preservar su intensidad aromática y su fineza expresiva. No es necesario el decantador: es preferible servirlo con calma, dejándolo respirar en la copa.

Por qué comprarlo

Elegir Occhio di Pernice 2010 Vin Santo di Montepulciano DOC Avignonesi significa llevar a la mesa un vino dulce toscano de gran identidad, producido con cuidado artesanal y un fuerte vínculo con la tradición. Es una botella perfecta para ocasiones especiales, para quienes aman los vinos de meditación y para quienes desean comprar vino en línea prestando atención a la calidad y a la historia del territorio. Su concentración, su elegancia y su larguísima persistencia lo convierten en una compra de gran valor enológico y gastronómico.