Moscato Giallo 2022 DOC Bio Manincor

Moscato Giallo – Uva en copa.

Se dice que se debería consumir cinco veces al día fruta y verdura. ¡Este agradable y brillante Moscato Giallo, fruto de uvas embriagadas de sol, servido a la temperatura adecuada, es una verdadera delicia!

Vintage

El 2022 nos ha dado muchas satisfacciones como viticultores. Un año temprano, cálido en verano, con precipitaciones suficientes y bien distribuidas, noches frescas y días soleados en otoño. Alta madurez fisiológica, aromas intensos, acidez crujiente, alcohol equilibrado. Las mejores condiciones para vinos longevos, con tensión.
La uva moscato la hemos cosechado a finales de septiembre. La maduración era óptima, con piel dorada e intensa aromaticidad. La producción por hectárea era de 48 hl.

Variedad: Moscato Giallo

Color: amarillo pajizo brillante

Aroma y sabor: delicados aromas de nuez moscada, esencia de cedro y pomelo. Frutal, intenso, sabroso y con un aroma persistente.

Ubicaciones y terreno: viñedos en la localidad de Mazzon de Caldaro, a 350 m sobre el nivel del mar, situados en empinadas laderas orientadas al sur con prolongada irradiación solar y cálido terreno detrítico formado por depósitos morénicos. Otros viñedos en la localidad de Vogelleiten sobre Manincor, en una posición extremadamente empinada con terreno arcilloso mezclado con detritos calcáreos.

Vinificación: los racimos despalillados han permanecido en maceración durante doce horas en la prensa para extraer aroma y estructura de las pieles. La fermentación se ha llevado a cabo en barricas de madera, parcialmente de forma espontánea gracias a levaduras indígenas. Durante los cuatro meses de afinamiento con las levaduras se han realzado aroma y sabor.

Temperatura de servicio: 8, 10 °C

Maridajes: vino de aperitivo; platos de la cocina asiática y quesos sabrosos de pasta dura.