Monte Carbonare Soave Classico DOC 2021 Suavia
Monte Carbonare Soave Classico DOC 2021 Suavia
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Suavia |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Veneto |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Garganega |
Descripción
Monte Carbonare Soave Classico DOC 2021 Suavia
MONTE CARBONARE
SOAVE CLASSICO DOC 100% GARGANEGA
DE ÉL DECIMOS SIEMPRE QUE “ES COMO TENER UN TROZO DE TIERRA EN LA COPA”. Y ES JUSTO ASÍ: EN LOS VIÑEDOS DE LA ZONA CARBONARE LAS VIDES HUNDEN SUS RAÍCES EN UNA TIERRA NEGRÍSIMA, VULCÁNICO PURO. RESULTA UN VINO DE MUY FUERTE PERSONALIDAD: SINCERO Y VERAZ, CON UNA MINERALIDAD CORTANTE.
Color: amarillo pajizo luminoso.
Nariz: ahumado y sulfuroso, presenta notas de pedernal junto a toques de cítricos y flores de campo.
Paladar: cremoso y elegante. Gran frescura y salinidad. Final seco y muy persistente.
Temperatura de servicio: 11/13 °C
Maridaje ideal con todos los platos a base de pescado, pero también puede acompañar muy bien las carnes blancas más sabrosas. Excelente con risottos de verduras, con trufa y con quesos de maduración media.
Se extiende sobre una superficie de 6 hectáreas expuesta al noreste y al noroeste dentro de la u.g.a. Carbonare a una altitud de 280 metros.
La zona se caracteriza por suelos volcánicos profundos de textura arcillosa que presentan una coloración particularmente oscura (basaltos negros) que recuerda a la del carbón, de esta característica parece derivar el topónimo “Carbonare”.
Aquí las vides de Garganega, plantadas en pérgola veronesa, alcanzan una edad media de unos 60 años.
NOTAS DE CATA:
Color: amarillo pajizo luminoso.
Nariz: ahumado y sulfuroso, presenta notas de pedernal junto a toques de cítricos y flores de campo.
Paladar: cremoso y elegante. Gran frescura y salinidad. Final seco y muy persistente.
Temperatura de servicio: 11/13 °C
Primera añada de producción: 1986
Vendimia: manual a principios de octubre
Material de maduración: acero
Graduación alcohólica: 12,50% Vol.
Fermentación alcohólica: en acero
Duración de la fermentación alcohólica: 16 días
Temperatura fermentación alcohólica: 14-16 °C
Fermentación maloláctica: no realizada
Maduración: durante 12 meses en contacto con las lías finas en tanques de acero
Filtraciones: solo una filtración a membrana antes del embotellado
Afinamiento: 6 meses en botella
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