Merlot Sito dell'Ulmo 2015 Sicilia DOC Planeta
Merlot Sito dell'Ulmo 2015 Sicilia DOC Planeta
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Planeta |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Sicilia |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Merlot |
Descripción
Sito dell’Ulmo Merlot 2015
Sicilia D.O.C.
100% Merlot
Sito dell’Ulmo es un Merlot en pureza y desde hace algunos años también un Single Vineyard. Años de experiencia nos han permitido identificar en los viñedos de Ulmo, plantados en 1987, a orillas del lago Arancio, el lugar ideal para el cultivo de esta antigua variedad francesa.
VIÑEDO: Ulmo.
VARIEDAD: Merlot.
TIPO DE SUELO: terreno de textura media, de medianamente profundo a profundo con un esqueleto abundante constituido por guijarros, débilmente calcáreo, y con fracciones de suelos oscuros y vegetales.
ALTITUD: 195 metros s.n.m.
RENTA POR HECTÁREA: 85 q.li.
SISTEMA DE CULTIVO: Guyot.
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3.800 plantas por hectárea.
ÉPOCA DE COSECHA: 10 de septiembre.
VINIFICACIÓN: despalillado y estrujado seguido de 14 días de maceración en las pieles; fermentación a 28 °C; tras el descube, sigue fermentación maloláctica en acero y crianza durante 14 meses en barricas. CRIANZA: barricas de roble de Allier, 50% nuevas.
ÉPOCA DE EMBOTELLADO: segunda mitad del mes de febrero.
GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14,5% vol.
ACIDEZ TOTAL: 5,26 gr/l. PH: 3,65.
CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: para beber de inmediato o para envejecer hasta 10 años.
FORMATO BOTELLA: 0,75 l, 1,5 l, 3 l, 5 l, 9 l, 12 l.
NOTAS ORGANOLEPTICAS: Un vino que te fascina y te conquista dulcemente. Sus singularidades emergen especialmente en la arquitectura poliédrica y a la vez agilísima de sus taninos y en la fuerza gustativa sabrosa e intensa. Esta idea de Merlot de color rubí compacto, riquísimo en jugo dulce de grosella negra y de violeta confitada que se alternan con tomillo y lavanda no puede pasar desapercibida ni al paladar de un degustador refinado ni al de un aficionado que comienza. Es un tinto multifacético e intrigante que une a la placidez del tanino una extraordinaria longitud gustativa.
MARIDAJE: Aunque se beba con extrema facilidad solo, su elegancia lo hace adecuado no solo con carnes blancas cocinadas sino también con salsas complejas o con pescado delicado cocinado sin limón, quizás con verduras asadas.
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