Champán Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard

Champagne Extra Brut de prestigio de Grands Crus

Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard representa una de las expresiones más ambiciosas de la Maison, pensada para celebrar una añada excepcional con un estilo refinado, profundo y de gran precisión. Es un Champagne Extra Brut que une elegancia, complejidad y tensión mineral, con un perfil construido para valorar la pureza del terroir y la riqueza aromática de la cosecha.

Territorio y estilo del vino

La cuvée nace de uvas provenientes de seis Grands Crus de Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne y Bouzy. El ensamblaje está compuesto en igual medida por Chardonnay y Pinot Noir, dos variedades emblemáticas de la región, seleccionadas para expresar equilibrio entre finura, estructura e intensidad. La vinificación prevé el uso de la primera prensada y una fermentación en pequeñas barricas de roble viejo, elección que contribuye a añadir matices evolutivos sin cubrir la lectura del fruto. El largo reposo sobre lías y el dosaje muy contenido completan un estilo esencial, tenso y autoritario.

Notas de cata

A la vista se presenta con un color oro brillante y un perlage finísimo y regular. El bouquet es complejo y estratificado: emergen cereza bigarreau, cítricos confitados y flores blancas, seguidos de notas de calisson, nuez moscada, jengibre fresco, madera de sándalo y menta piperita. En boca el vino es amplio, preciso y profundo, con una trama elegante sostenida por una frescura delicada y una marcada salinidad. La sensación es carnosa pero impecablemente definida, con un final largo, limpio y persistente.

Maridajes recomendados

La estructura y la finura de este Champagne lo hacen ideal con platos de alto perfil, como mariscos, gambas, langosta, tartar de pescado, sushi y sashimi, pero también con preparaciones más complejas a base de pescado noble. Se marida con excelentes resultados con carnes blancas delicadas, aves refinadas y quesos de pasta dura bien curados. Su impronta extra-brut y su vena salina lo hacen interesante también para toda la comida, especialmente cuando se busca un Champagne gastronómico y de gran personalidad.

Temperatura de servicio

Para apreciar al máximo Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard, la temperatura ideal está entre 8 y 10°C. Se recomienda servirlo en una copa amplia de Champagne para favorecer la expresión aromática. Si la botella ha sido conservada durante mucho tiempo, un breve paso por la copa ayuda a desarrollar aún más el perfil olfativo, sin necesidad de decantación.

Por qué comprarlo

Este vino de cosecha es una elección de gran valor para quienes buscan un Champagne exclusivo, capaz de combinar precisión, profundidad y gran identidad territorial. Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard se distingue por la rigurosa selección de las uvas, por el largo afinamiento y por su estilo Extra Brut auténtico, que privilegia pureza y finura. Es una botella ideal para una ocasión importante, para una cena gourmet o para enriquecer una bodega con una etiqueta de referencia de Champagne.