Champagne Cuvé UMAMI Grand Cru 2009
Champagne Cuvé UMAMI Grand Cru 2009
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | De Sousa Champagne |
|---|---|
| Country | Francia |
| Region | Avize |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Chardonnay y Pinot Nero |
Descripción
Umami
Zoemie
Todo el mundo conoce los 4 sabores: Ácido; amargo; salado y dulce.
Hay que añadir durante una degustación la noción de longitud « CAUDALIE », de profundidad; de textura; de relieve; de redondez; aspereza; vivacidad; mineralidad y sapidez, es decir, UMAMI.
Este cuvée proviene de varios climas particulares cuidadosamente seleccionados en nuestros GRANDES CRU « TERROIR » de la casa DE SOUSA.
60% Chardonnay y 40% Pinot noir con vinificación en barrica de roble y batonnages.
Nuestro estilo de champán siempre ha sido en una textura aterciopelada:
Esta noción de UMAMI, descubierta por japoneses, también hace referencia a: longitud; profundidad; aterciopelado; mineralidad y sapidez.
La biodinámica contribuye fuertemente a resaltar el sabor UMAMI mediante el aumento de la vida del suelo; el desarrollo de micorrizas, su riqueza en azúcares, la madurez de los ácidos y, al final, la riqueza de la uva cosechada en plena madurez fisiológica.
Para este cuvée, podemos hablar de consistencia generada por la materia natural de la uva de viejas vides. (Pequeño rendimiento natural) UMAI = delicioso MI = sabor UMAMI = sabroso.
Degustación:
Con este cuvée, podrás descubrir que el UMAMI deja una sensación suave y duradera, este cuvée en particular provoca la salivación.
La salinidad de nuestros champagnes, sus cualidades de « savia », su profundidad y longitud se resumen en un solo término: UMAMI.
La densidad es conferida por la calidad de los azúcares, del glicerol, de los ácidos bien maduros y del alcohol. Es la madurez fisiológica óptima de las uvas de este cuvée así como la calidad del terroir lo que contribuye.
Es la vivacidad la que subraya la mineralidad del vino.
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