ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Reserva Pas Dosé Método Clásico Millesimato 2010 Afinamiento extremo Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Método Clásico Millesimato 2010

ZERO 140 PLUTONE de Enrico Serafino 1878 es un Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé pensado para contar de la mejor manera el tiempo, la precisión y la identidad de un gran Método Clásico piemontés. La añada 2010, la mezcla de Pinot Noir y Chardonnay y los largos 140 meses sobre lías dan vida a un espumoso de gran profundidad, elegante y complejo, ideal para quienes buscan una botella de carácter y de notable personalidad.

Territorio y estilo del vino

Este vino nace en Alta Langa, con viñedos situados entre Mango, Loazzolo y Bubbio, áreas que contribuyen a un perfil de notable frescura y fineza. La elección del Pas Dosé realza la pureza del fruto y la lectura del territorio, sin la intervención del dosaje final. El resultado es un Método Clásico millesimado, reservado y muy gastronómico, construido sobre equilibrio, profundidad y una madurez expresiva fuera de lo común.

Notas de cata

En la copa presenta un amarillo paja con reflejos dorados, atravesado por un perlage fino y persistente, bien integrado en la estructura del vino. El bouquet es amplio y complejo, con recuerdos a fruta confitada, miel, avellanas tostadas, vainilla y corteza de pan. En boca es corpulento, cremoso y mantecoso, pero sostenido por una trama vibrante y una agradable acidez que alarga el sorbo. El final es mineral, intenso y muy persistente, con una perfecta correspondencia entre nariz y paladar.

Maridajes recomendados

La estructura y la complejidad de ZERO 140 PLUTONE lo hacen adecuado para platos importantes y refinados. Se marida con crudos de mar, tartares de pescado, mariscos, risottos delicados pero sabrosos, carnes blancas, aves nobles y quesos curados. Es una excelente elección también con preparaciones a base de setas o con platos que combinan suavidad y salinidad, donde la frescura del vino ayuda a limpiar el paladar sin cubrir la comida.

Temperatura de servicio

Para apreciar mejor su fineza y complejidad, ZERO 140 PLUTONE debe servirse idealmente entre 4 y 6 °C, en una flûte amplia o en una copa de Método Clásico. Si la botella ha sido conservada durante mucho tiempo, puede ser útil dejar el vino unos minutos en la copa para favorecer la apertura aromática y captar progresivamente la profundidad.

Por qué comprarlo

Elegir ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé significa apostar por un vino que une territorio, tiempo y estilo productivo con gran coherencia. El afinamiento extremo, el degüelle tardío y la ausencia de dosaje lo convierten en una botella distintiva, perfecta para quienes desean comprar vino en línea con un perfil autoritativo, elegante y satisfactorio. Es una propuesta de fuerte personalidad, adecuada tanto para momentos importantes como para una degustación meditativa.