Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich

Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich es un rosado de carácter, expresión auténtica del Montepulciano en versión fresca, fragante y gastronómica. La firma de la bodega Ciavolich realza un vino territorial y contemporáneo, capaz de unir bebibilidad, identidad y una agradable complejidad aromática. La producción limitada aumenta el interés para quienes buscan un rosado italiano diferente al habitual, con una fuerte impronta artesanal y una clara personalidad.

Territorio y estilo del vino

Este Cerasuolo d'Abruzzo nace en Loreto Aprutino, en la provincia de Pescara, de uvas Montepulciano 100% cultivadas en terrenos arcillo-calcáreos a unos 250 metros de altitud. El perfil del vino refleja bien el alma del interior de Abruzzo: una materia frutal generosa, sostenida por una frescura viva y una bebida inmediata, pero no banal. El trabajo en cemento y el afinamiento en ánfora contribuyen a preservar la nitidez y el impulso, manteniendo el vino coherente con la tradición del Cerasuolo y al mismo tiempo muy actual en el estilo.

Notas de cata

A la vista se presenta con un rojo cerasuolo luminoso e intenso. El perfil olfativo es rico en recuerdos de granada, arándano y flor de amapola, con un matiz confitado que hace que el bouquet sea más suave y atractivo. En boca, el sorbo es vivaz, crujiente y fluido, con una frescura bien perceptible y un cierre redondo que dulcifica la progresión gustativa. Es un rosado de buena personalidad, ágil pero con una estructura suficiente para sostener también maridajes sabrosos.

Maridajes recomendados

El Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich se marida con gran versatilidad con embutidos delicados, quesos de media curación, aperitivos de tierra y platos de la cocina mediterránea. Es excelente con pescado al horno, sopas de mar, pastas con salsas sabrosas, pizza gourmet y carnes blancas asadas. Su frescura y el final suave lo hacen adecuado también para recetas ligeramente especiadas o con un componente graso, ya que ayuda a limpiar el paladar sin cubrir los sabores.

Temperatura de servicio

Servir el Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich a 10°C, idealmente entre 8 y 12°C dependiendo del contexto y de la temporada. No necesita decantación: basta con abrir la botella poco antes del servicio para apreciar mejor su frescura y perfil aromático.

Por qué comprarlo

Este vino es una elección interesante para quienes desean adquirir un rosado abruzzese con fuerte identidad territorial, estilo limpio y alta bebibilidad. El trabajo de Ciavolich, unido a la materia prima de Montepulciano y a la producción contenida, ofrece un Cerasuolo d'Abruzzo capaz de distinguirse por autenticidad y placidez. Es una botella perfecta para tener en la bodega para aperitivos, cenas informales y mesas de verano, pero también para acompañar platos sabrosos durante todo el año.