Cabernet Sauvignon 2020 Sicilia Contea di Sclafani DOC, viña San Francesco.

VIGNA SAN FRANCISCO
CABERNET SAUVIGNON
San Francesco es la viña que representa el emblema de nuestro trabajo en Regaleali, la búsqueda y la innovación incesantes de nuestro equipo para mejorar la calidad de los vinos. Plantada en 1985 por Lucio Tasca, ha sido dividida en dos porciones diferentes por la naturaleza del terreno. La parte más elevada, en la ladera Sureste del valle Canalotto, a una altitud comprendida entre 532 y 585 metros, ha sido reservada para el Cabernet Sauvignon. El suelo está formado por arenas y areniscas de grano variable, la textura es en parte arcillosa y calcárea, con pH tenuemente alcalino (8,3). Es un suelo moderadamente profundo, en el que el desarrollo del sistema radicular de la vid es abundante en los primeros 60 centímetros y más moderado hasta un metro de profundidad. Tiene un contenido normal de materia orgánica y es rico en sales minerales como magnesio y potasio, mientras que resulta pobre en fósforo. Las vides se han plantado a un sexto de 2.60 por 1,1 metros (3.490 plantas por hectárea). El sistema de cultivo es la espaldera, con poda corta a cordón esperonado. El Cabernet Sauvignon es una variedad tardía, con un arco vegetativo muy largo. La cosecha de las uvas, realizada a mano por expertos viticultores capaces de seleccionar los racimos ya en la viña, se lleva a cabo en promedio entre mediados de septiembre y la primera década de octubre.

La añada 2020 comenzó con un periodo invernal inusualmente suave y seco. El clima templado de la primavera siguiente, en cambio, presentó una temprana y buena pluviosidad, especialmente bien distribuida en el mes de marzo en coincidencia con el brote de la vid. También el verano, aunque caluroso, fue interrumpido por lluvias en el mes de julio, con el inicio de las fases de maduración de la uva. La buena disponibilidad hídrica y las temperaturas estivales ideales han favorecido una maduración regular y lenta de los racimos, óptima para la calidad de las uvas Cabernet Sauvignon.

La uva fue cosechada el 05 de septiembre de 2020.

Perfumes y sabores intensos con aromas de frutos del bosque y notas de especias, pimienta negra, tabaco, canela, vainilla. En el fondo, aromas herbáceos de salvia y menta. Aromas vegetales inusuales (acelga cocida y espinaca) bien integrados con los aromas de la madera. Alta acidez equilibrada por una buena concentración de taninos presagian un largo envejecimiento.