Bue Apis 2013 Aglianico DOCG Cantine del Taburno
Bue Apis 2013 Aglianico DOCG Cantine del Taburno
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Cantine del Taburno |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Campania |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Aglianico |
Descripción
El Bue Apis se produce exclusivamente con uvas de Aglianico provenientes de un viñedo centenario ubicado en la contrada "Pantanella" a aproximadamente 1000 metros de la bodega del Taburno. Este viñedo testimonia la antigua presencia del Aglianico en las faldas del monte Taburno. La vinificación en pureza de la uva obtenida, clon originario del llamado Aglianico amaro, es uno de los caminos que la Bodega del Taburno ha emprendido para valorizar las extraordinarias potencialidades de esta antigua variedad de uva.
Zona de producción:
terrenos que caen en el área de producción D.O.C. Taburno
Exposición y altimetría:
terrenos colinos a 350 metros s.n.m. expuestos al sureste
Tipología del terreno:
margas arcillosas calcáreas
Sistema de cultivo:
esparcimiento libre
Época de cosecha:
primera década de noviembre, recolección manual
Técnica de vinificación
Las uvas se recolectan en el momento de su completa maduración, después de despalillado y prensado, se someten a fermentación con una maceración de 40 días. Modalidad y afinamiento antes del embotellado: 18 meses en barricas nuevas de roble y castaño
Características organolépticas
El color es rojo púrpura. El olor recuerda a moras y grosellas negras. En boca es pleno y equilibrado con taninos fundidos y un final largo de café tostado, tabaco y especias.
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