Batar 2021 Toscana IGT Blanco Querciabella

De uvas blancas extranjeras, aunque nobles, en una fortaleza de vinos tintos para concentrarse en la expresión de un sentido específico del lugar. Claramente, la vitalidad intrínseca y la clásica mineralidad de Batàr derivan de los viñedos de alta altitud de Ruffoli y del terreno Galestro típico de los mejores sitios del Chianti Classico.

La legendaria capacidad del Batàr de desafiar el envejecimiento y mejorar con el tiempo requiere una cuidadosa combinación de uvas seleccionadas a mano de Chardonnay y Pinot Bianco, un puntual régimen de micro-vinificación y una paciente maduración en barrica. El prolongado tiempo de permanencia sobre las lías en barricas francesas de primera calidad permite a los lotes individuales desarrollar su mejor expresión. Solo cuando el élevage óptimo está completo, la mezcla final se reúne a través de un muestreo extensivo. El posterior afinamiento en botella antes de la comercialización sella la trama estratificada que define la proverbial boca de Batàr.

Desde 2010, el contacto con las lías mucho más delicado y la menor dependencia del roble nuevo han definido una marcada frescura y han llevado a primer plano cítricos y fruta exótica, con notas cremosas que ahora proporcionan un fondo atractivo.

En la producción de este vino no se utilizan productos o subproductos de origen animal, lo que lo hace apto para veganos y vegetarianos.