Barolo Lazzarito 2012 DOCG Vietti

Designación: Barolo DOCG

Variedad: Nebbiolo, clon Lampia 50%, Rosé 20%, Michet 30%

Vinificación: del viñedo único Lazzarito de Serralunga d’Alba, con 4.500 plantas por hectárea de 39 años de edad. Lazzarito es una fabulosa conca con exposición sur-oeste, con suelo calcáreo-arcilloso. Superficie de 1.7 hectáreas. La producción es de aproximadamente 20 hl por hectárea. 26 días en tanque de acero en contacto con las pieles, de los cuales 3 de maceración en frío pre-fermentativa y 18 de fermentación y maceración post-fermentativa a una temperatura entre 30/32 °C.
Remontajes diarios al aire con la aplicación de un antiguo sistema llamado “a cappello sommerso”. Maloláctica en barricas.

Envejecimiento: 32 meses en madera, de los cuales 8 transcurridos en barricas y 24 en grandes toneles de roble. Embotellado sin filtración en julio de 2015.

Descripción: intenso color rojo granate. Extremadamente redondo con una estructura robusta y aterciopelada; aroma intenso con notas de higos y ciruelas. Elegante y con taninos suaves y dulces. Largo final.

“Del 2012 Barolo Lazzarito impresiona por su precisión y clase, dos cualidades que no son fáciles de encontrar en vinos del municipio de Serralunga. Hierro, humo y pimienta blanca se elevan en un Barolo de estructura vertical dotado de verdadero pedigree. Una descarga de granada, mermelada de cereza roja, flores de campo y naranja roja se fusionan grandiosamente con un acabado brillante. En 2012, el Lazzarito concilia potencia y fineza como pocas cosechas en el pasado. En los últimos años, el Lazzarito ha llamado a la puerta de los grandes cru en esta formación, el Rocche y Ravera. Hoy, el Lazzarito hace una declaración fuerte de que ha llegado!” (Vinous – Antonio Galloni – marzo de 2016)

Maridajes: caza, carne roja, queso curado.

Alcohol: 14.63% Alc./Volumen

Acidez total: 5.78 g/L

Extracto seco total: 31.0%