Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Reserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva de extraordinaria evolución firmada Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 es una cuvée icónica de Ca’ del Bosco, pensada para contar el lado más profundo y visionario del Franciacorta Riserva. Nace de un proyecto de larga espera, con un afinamiento que supera los 40 años y con degüelle a petición, en Dosage Zéro. Es un vino que une precisión enológica, memoria histórica y una expresión territorial de gran carácter, destinado a quien busca un espumoso italiano raro, complejo y autoritario.

Territorio y estilo del vino

Este Franciacorta proviene de una selección de uvas recogidas en las viñas históricas de la localidad Canelle, en los alrededores de la bodega. Su origen está ligado a un enfoque pionero de Ca’ del Bosco, que ha contribuido a definir un estilo moderno y riguroso para la denominación. La añada 1980 dio vida a una base extraordinaria, capaz de sostener un larguísimo reposo en bodega y de llegar hoy a un perfil maduro, profundo y perfectamente coherente con la identidad del territorio.

Notas de cata

En la copa se presenta con un color amarillo pálido cargado, embellecido por reflejos dorados. El bouquet es amplio y complejo, con recuerdos de sotobosque, musgo y helecho, seguidos de cítricos confitados, mermelada de membrillo, avellana tostada y caramelo. Con la oxigenación emergen matices yodados, cera de abejas y madera de cedro. En boca es intenso, cremoso y pleno, con una trama sólida y un final largo, aromático y muy persistente. La total ausencia de dosificación realza la pureza de la evolución y la personalidad del vino.

Maridajes recomendados

La estructura y la complejidad de Annamaria Clementi R.S. 1980 lo hacen adecuado para platos refinados y de gran intensidad. Combina bien con crustáceos importantes, pescados nobles al horno, platos a base de setas, preparaciones con trufa blanca, carnes blancas elaboradas y quesos curados no demasiado salados. También puede acompañar un menú degustación completo, especialmente cuando se quiere valorar un espumoso de añada con un perfil evolucionado y gastronómico.

Temperatura de servicio

Para apreciar al máximo Annamaria Clementi R.S. 1980, la temperatura ideal está entre 10 y 12°C. Un servicio atento, en copas amplias para espumosos evolucionados, ayuda a captar su riqueza aromática. Debido a la gran madurez del vino, es preferible evitar temperaturas demasiado bajas que comprimirían su expresividad.

Por qué comprarlo

Quien elige Annamaria Clementi R.S. 1980 busca un Franciacorta Riserva fuera de lo común, capaz de unir prestigio, historia y profundidad sensorial. Es una botella ideal para coleccionistas, para una cena importante o para celebrar un momento especial con un espumoso italiano de altísimo perfil. Su valor radica en la rareza, en el equilibrio entre complejidad y finura y en la firma inconfundible de Ca’ del Bosco.