Abissi Método Clásico 2018 Portofino Espumante Método Clásico Dosificación Cero DOC “de 3 Litros, Doble Magnum Bisson

Abissi Metodo Classico 2018 Bisson, el Portofino Spumante Dosaggio Zero en formato Doppio Magnum

Abissi Metodo Classico 2018 es un espumoso ligur de fuerte identidad, firmado por Bisson Società Agricola, que interpreta el territorio de Portofino con un estilo original y reconocible. Realizado con bianchetta proveniente de los viñedos de Verici de Sestri Levante y Riva Trigoso, con una pequeña adición de Vermentino, nace como Método Clásico Dosaggio Zero y se distingue por su carácter marino, esencial y profundamente territorial.

Territorio y estilo del vino

Este Abissi Metodo Classico 2018 pertenece a la denominación Portofino Spumante Metodo Classico DOC y cuenta la Liguria a través de una lectura moderna y no convencional. La elección del afinamiento en el mar, a unos 70 metros de profundidad, no es solo un elemento distintivo desde el punto de vista narrativo, sino que contribuye a definir la imagen de un espumoso vinculado de manera auténtica a su entorno. El Dosaggio Zero realza su precisión, la tensión gustativa y la pureza expresiva.

Notas de cata

En la copa se presenta con un color amarillo pajizo cargado y brillante, atravesado por un perlage fino y persistente. En nariz emergen sensaciones minerales y salinas, acompañadas de toques vegetales y matices de matorral mediterráneo en el final. El sorbo es bien estructurado, sabroso y decidido, con una progresión seca y tensa que realza frescura, verticalidad y carácter. La ausencia de dosificación deja espacio a un perfil nítido, directo y de gran personalidad.

Maridajes recomendados

Abissi Metodo Classico 2018 es perfecto con crudos de pescado, ostras, tartares, mariscos y platos de mar de sabor nítido. También combina bien con frituras ligeras, aperitivos marinos, risottos de mariscos y preparaciones a base de pescado blanco. Su salinidad lo hace interesante también con quesos frescos y platos de la cocina ligur, donde acompaña con equilibrio la componente aromática y la delicadeza de los ingredientes.

Temperatura de servicio

Servir Abissi Metodo Classico 2018 a una temperatura ideal de 6-8 °C, para realzar su fineza, tensión y complejidad aromática. No necesita de una larga oxigenación; es suficiente abrirlo con delicadeza y servirlo en copas amplias de espumante, para captar mejor el perfil marino y la persistencia del perlage.

Por qué comprarlo

Elegir Abissi Metodo Classico 2018 significa llevar a la mesa un espumoso diferente al habitual, capaz de unir territorio, investigación e identidad productiva. El formato Doppio Magnum de 3 litros lo hace ideal para ocasiones importantes, cenas conviviales y brindis memorables. Es un vino que habla a los aficionados de las burbujas italianas y a quienes buscan un producto original, elegante y coherente con la tradición ligur, pero con una fuerte personalidad contemporánea.