Abbazia di Rosazzo 2017 DOCG Livio Felluga

Abbazia di Rosazzo 2017 DOCG Livio Felluga

La Abbazia di Rosazzo 2017 DOCG de Livio Felluga es una obra maestra enológica que encarna la elegancia y la complejidad de los vinos friulanos. La bodega Livio Felluga, fundada en 1956, es un ícono de la enología italiana, renombrada por su dedicación a la calidad y la innovación en respeto a las tradiciones. Situada en las colinas de los Colli Orientali del Friuli, la empresa está rodeada de viñedos históricos que abrazan la antigua Abadía de Rosazzo, un lugar de extraordinaria belleza y espiritualidad, símbolo de la cultura vitivinícola de la región.

Características del Vino

La Abbazia di Rosazzo es un vino blanco seco de denominación DOCG, fruto de un hábil ensamblaje de variedades autóctonas e internacionales:

• Friulano: Aporta estructura, suavidad y tipicidad regional.
• Sauvignon Blanc: Otorga aromaticidad, frescura y notas herbáceas.
• Pinot Bianco: Contribuye con elegancia, finura y acidez equilibrada.
• Malvasia Istriana: Añade complejidad aromática y matices florales.
• Ribolla Gialla: Confiera vivacidad, salinidad y una marcada mineralidad.

Las uvas, recolectadas manualmente en pequeñas cajas para preservar su integridad, son seleccionadas con meticulosa atención. La fermentación se lleva a cabo en barricas de roble francés de 25 y 50 hectolitros, seguida de un afinamiento sobre lías durante aproximadamente 18 meses. Posteriormente, el vino reposa en botella durante otros 10 meses, desarrollando una complejidad aromática y una profundidad gustativa extraordinarias.

Notas Sensoriales

• Color: Amarillo dorado brillante con reflejos luminosos, signo de madurez y concentración.
• Aroma: Bouquet intenso y refinado, con notas florales de ginestra, flores de almendro y acacia. Matices frutales de durazno blanco, pera Williams, albaricoque y matices cítricos de pomelo rosa y bergamota. Completa el perfil olfativo delicadas notas de hierbas aromáticas como salvia y tomillo, y toques especiados de vainilla y almendra tostada debido al afinamiento en madera.
• Sabor: En boca es envolvente, complejo y equilibrado. La entrada es suave y redonda, sostenida por una vibrante acidez que realza su frescura. La mineralidad es pronunciada, típica del terroir de Rosazzo, con una salinidad que confiere profundidad y persistencia. Los sabores frutales se entrelazan con notas de miel de acacia, avellana y un ligero tostado. El final es largo, elegante y armonioso, con un retrogusto que recuerda las sensaciones olfativas.

Maridajes Gastronómicos

La Abbazia di Rosazzo 2017 es un vino de gran versatilidad y clase, ideal para acompañar platos refinados:

• Entrantes: Tartar de gambas rojas, carpaccio de vieiras, ostras gratinadas.
• Platos Principales: Risotto de mariscos, raviolis de ricotta y limón con mantequilla y salvia, tagliolini con trufa blanca.
• Platos Secundarios: Lubina al sal, dorada al horno con patatas y romero, langosta a la catalana.
• Carnes Blancas: Pechuga de perdiz rellena de hierbas, pavo asado con salsa de manzana.
• Quesos: Combinaciones excelentes con quesos de corteza florecida como Brie y Camembert, o quesos de cabra curados.
• Cocina Internacional: Sushi y sashimi, platos de cocina fusión asiática, currys ligeros de pescado o verduras.

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Ficha técnica

Variedad de uva: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon - Malvasia - Ribolla Gialla

Denominación: Rosazzo

Designación: D.O.C.G.

Área de producción: Rosazzo

Tipo de terreno: Flysch de margas y areniscas de origen eocénico

Variedades de uva: Friulano - Pinot Bianco - Sauvignon - Malvasia - Ribolla Gialla

Sistema de cultivo: Guyot

Métodos de defensa: Lucha antiparasitaria integrada de bajo impacto ambiental

Época de vendimia: Primera mitad de septiembre, en tres pasadas

Modalidad de recolección: Manual

Vinificación: Las uvas, delicadamente despalilladas, tras una adecuada maceración en frío, fueron sometidas a una suave prensado. El mosto fue clarificado por simple decantación y luego se inició la fermentación en recipientes de acero inoxidable con la inoculación de levaduras seleccionadas en Friuli. Después de tres días, el vino fue trasvasado a barricas de roble donde completó la fermentación alcohólica y luego la maloláctica.

Afinamiento: El vino maduró en barricas de roble, donde tuvo lugar la lisis de las levaduras. En julio de 2014 fue embotellado. El desarrollo de los aromas terciarios se completará en los años venideros.

Temperatura de servicio: 14 - 15 - 16 °C