{"product_id":"cervaro-della-sala-2024-umbria-bianco-igt-castello-della-sala-antinori","title":"Cervaro della Sala 2024 Umbria Bianco IGT Castello della Sala Antinori","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eCervaro della Sala 2024\u003cbr\u003e Klassificering\u003cbr\u003e Umbria IGT\u003cbr\u003e Årgång\u003cbr\u003e 2024\u003cbr\u003e Klimat\u003cbr\u003e Årgången 2024 kännetecknades av en relativt mild vinter\u003cbr\u003e med normala nederbördsmängder, följt av\u003cbr\u003e en måttligt regnig vår som säkerställde en\u003cbr\u003e bra vattenreserv i jorden. De vårtemperaturer,\u003cbr\u003e något under genomsnittet, resulterade i en\u003cbr\u003e regelbunden knoppning och en homogen tillväxt av växterna.\u003cbr\u003e Blomningen och fruktsättningen av Chardonnay\u003cbr\u003e inträffade i slutet av maj, medan Grechetto\u003cbr\u003e skedde cirka en vecka senare, med en fördröjning på 7 dagar jämfört med\u003cbr\u003e säsongens genomsnitt. Under juli och augusti\u003cbr\u003e gynnade det varma och stabila klimatet,\u003cbr\u003e tillsammans med betydande temperaturvariationer\u003cbr\u003e mellan dag och natt, en gradvis och optimal mognad\u003cbr\u003e av druvorna. Skörden började med Chardonnay\u003cbr\u003e under den tredje veckan i augusti och avslutades med\u003cbr\u003e Grechetto tre veckor senare, runt mitten av september. Vid\u003cbr\u003e skördetidpunkten var druvorna i utmärkt\u003cbr\u003e hälsotillstånd, perfekt mogna, med en bra balans\u003cbr\u003e mellan syra, socker och en särskilt\u003cbr\u003e rik och komplex aromprofil.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinifiering\u003cbr\u003e Vinifieringskällaren är byggd för att fullt ut utnyttja gravitationens princip och möjliggör hantering av\u003cbr\u003e bären och deras maceration utan att de utsätts för mekaniska ingrepp från pumpning. Druvorna skördas\u003cbr\u003e tidigt på morgonen för att säkerställa att frukterna kommer till källaren hela och inte\u003cbr\u003e stressade av de högre dagstemperaturerna. Musten, som kommer från skalmaceration av druvorna vid 10 °C i\u003cbr\u003e cirka fyra timmar, överförs genom gravitation till dekanteringsbehållare där den klarnar innan den\u003cbr\u003e överförs till barrique där den genomgår alkoholfermentering\u003cbr\u003e följt av en partiell malolaktisk fermentering. I\u003cbr\u003e februari är Chardonnay redo att överföras tillbaka till stål för att förenas med Grechetto, som istället\u003cbr\u003e vinifieras separat utan trä. Därefter mognar Cervaro della Sala i\u003cbr\u003e några månader på flaska.\u003cbr\u003e Historiska data\u003cbr\u003e Namnet Cervaro kommer från den adliga familjen som ägde Castello della Sala under 1300-talet: de\u003cbr\u003e Monaldeschi della Cervara. Chardonnay-druvor förenas med en liten del av Grechetto för ett vin som är tänkt att\u003cbr\u003e mogna över tid och representera elegansen och komplexiteten i en unik plats. Cervaro della Sala var ett av de\u003cbr\u003e första italienska vinerna att genomgå malolaktisk fermentering och mognad i barrique med den första årgången 1985.\u003cbr\u003e Smaknoter\u003cbr\u003e Cervaro della Sala 2024 presenterar sig med en ljus halmgul färg med gröna reflexer. I doften öppnar den\u003cbr\u003e med citrusnoter av rosa grapefrukt åtföljda av\u003cbr\u003e blommiga toner av fläder och kamomill; följt av delikata\u003cbr\u003e aromer av vanilj, kräm och en typisk\u003cbr\u003e mineralisk nyans av flinta, ett kännetecken för\u003cbr\u003e Chardonnay producerad på Castello della Sala. I munnen är den spänstig, elegant, och präglad av noter av rostade mandlar,\u003cbr\u003e vitpeppar och ingefära; den snabba eftersmaken är välbalanserad av fräschören. En årgång som utmärker sig för precisionen\u003cbr\u003e i smaken, kapabel att förena energi och finess, vilket bekräftar Cervaro della Salas potential att utvecklas med\u003cbr\u003e grace över tid.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003eCervaro della Sala 2024: Umbria IGT Castello della Sala Antinori\n\nElegant toskanskt vitt vin baserat på Chardonnay och Grechetto, Cervaro della Sala 2024 representerar den italienska vinodlingens excellens. Producerat på det prestigefyllda Castello della Sala av Antinori, mognar detta vin i barrique och utmärker sig för sin komplexitet och förmåga att utvecklas över tid.\n\nÅrgången 2024 har gynnats av ideala klimatförhållanden: mild vinter, regnig vår som säkerställt bra vattenreserver, och en varm sommar med betydande temperaturvariationer. Dessa förhållanden har gynnat en gradvis och optimal mognad av druvorna, som skördades i perfekt hälsotillstånd.\n\nI källaren genomgår druvorna en skonsam skalmaceration i kyla, följt av fermentering i barrique. Chardonnay mognar i trä medan Grechetto vinifieras separat i stål, för att sedan förenas i februari. Resultatet är ett vin som förenar energi och finess.\n\nI doften framträder citrusnoter av rosa grapefrukt, blommiga toner av fläder och kamomill, med delikata aromer av vanilj och en karakteristisk mineralisk nyans av flinta. I munnen är den spänstig och elegant, med noter av rostade mandlar, vitpeppar och ingefära, perfekt balanserad av fräschören.\n\nEtt vin tänkt att mogna över tid, symbol för elegansen och komplexiteten i det umbriska territoriet.","brand":"Antinori Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56715241587074,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/CERVARO.png?v=1779215396","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/sv\/products\/cervaro-della-sala-2024-umbrien-vit-igt-castello-della-sala-antinori","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}