{"product_id":"zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","title":"Zero140 de saignée Alta Langa docg método clássico reserva pas dosé Millesimato Reserva 2011 Cerere","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eZero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eEnrico Serafino 1878\u003c\/strong\u003e é um Método Clássico de rara personalidade, pensado para quem busca um rosé de grande finesse, profundidade e caráter territorial. Obtido de \u003cstrong\u003e100% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e e proposto como \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e Riserva Pas Dosé, une precisão, complexidade e uma nota gastronômica muito marcante, sustentada por um longo afinamento sobre as leveduras.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritório e estilo do vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vinho nasce nas zonas de \u003cstrong\u003eLoazzolo, Vesime e Bubbio\u003c\/strong\u003e, em um contexto piemontês vocacionado para a produção de espumantes de qualidade. A escolha do \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e do método \u003cstrong\u003ede saignée\u003c\/strong\u003e define um estilo mais estruturado e identitário, capaz de expressar cor suave, profundidade aromática e tensão gustativa. A ausência de dosagem valoriza a leitura mais pura do território e torna o gole limpo, seco e coerente com a proposta da reserva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo cálice, apresenta-se com um \u003cstrong\u003erosado suave\u003c\/strong\u003e com nuances de casca de cebola e com um perlage fino e persistente. No nariz, emergem sensações complexas de crosta de pão, frutas cristalizadas, mel de tília e pequenos frutos vermelhos, enriquecidas por nuances evoluídas devido ao longo afinamento. Na boca, o vinho mostra frescor, tensão ácida e uma trama mineral com retornos de avelã tostada. O perfil é seco, preciso, dinâmico e sustentado por uma persistência longa e refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e é excelente como aperitivo importante e combina-se com grande eficácia a pratos de frutos do mar de alta gastronomia. É ideal com ostras, caviar, crudos de peixe, tartares de crustáceos, carpaccios delicados e preparações elegantes à base de peixe nobre. Sua estrutura também o torna adequado para pratos mais complexos, desde que permaneçam sutis e limpos nos sabores, de modo a exaltar frescor e profundidade sem cobrir a finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de serviço\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ideal para servir \u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e é entre \u003cstrong\u003e4 e 6 °C\u003c\/strong\u003e, para apreciar ao máximo a tensão e o perlage. Se a garrafa foi conservada por muito tempo ou aberta em um contexto de degustação, pode ser útil esperar alguns minutos no copo para que o perfil aromático se manifeste plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que comprá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um vinho que une prestígio, identidade e versatilidade. A combinação entre \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, longo afinamento e estilo \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e o torna uma escolha de grande valor para quem deseja adquirir um espumante italiano diferente do habitual, capaz de se destacar à mesa e em ocasiões especiais. Uma proposta elegante, evoluída e convincente para quem ama bolhas autoritárias e com forte ligação ao território.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Enrico Serafino 1878","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659313557890,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/140-rose.jpg?v=1779244559","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/pt\/products\/zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}