{"product_id":"cervaro-della-sala-2024-umbria-bianco-igt-castello-della-sala-antinori","title":"Cervaro della Sala 2024 Umbria Bianco IGT Castello della Sala Antinori","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eCervaro della Sala 2024\u003cbr\u003eClassificação\u003cbr\u003eUmbriaIGT\u003cbr\u003eAno\u003cbr\u003e2024\u003cbr\u003eClima\u003cbr\u003eO ano de 2024 foi caracterizado por um inverno\u003cbr\u003erelativamente ameno com precipitações na média, seguido por\u003cbr\u003euma primavera moderadamente chuvosa que garantiu uma\u003cbr\u003eboa reserva hídrica no solo. As temperaturas primaveris,\u003cbr\u003eligeiramente inferiores à média, resultaram em um\u003cbr\u003ebrotamento regular e um crescimento homogêneo das plantas.\u003cbr\u003eA floração e a frutificação do Chardonnay ocorreram\u003cbr\u003eno final de maio, enquanto para o Grechetto ocorreram\u003cbr\u003ecerca de uma semana depois, com um atraso de 7 dias em relação à\u003cbr\u003emédia sazonal. Durante os meses de julho e agosto, o clima\u003cbr\u003equente e estável, acompanhado de significativas variações\u003cbr\u003etérmicas entre o dia e a noite, favoreceu uma maturação\u003cbr\u003egradual e ótima das uvas. A colheita começou com o\u003cbr\u003eChardonnay na terceira semana de agosto e terminou com o\u003cbr\u003eGrechetto 3 semanas depois, por volta da metade de setembro. No\u003cbr\u003emomento da colheita, as uvas estavam em excelente\u003cbr\u003eestado sanitário, perfeitamente maduras, com um bom equilíbrio\u003cbr\u003eentre acidez, açúcares e um perfil aromático particularmente\u003cbr\u003erico e complexo.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinificação\u003cbr\u003eA vinícola de vinificação foi construída para aproveitar ao máximo o princípio da gravidade e permite a gestão das\u003cbr\u003euvas e sua maceração sem que estas sofram intervenções mecânicas derivadas da ação de bombeamento. A\u003cbr\u003ecolheita das uvas ocorre nas primeiras horas da manhã para que cheguem à vinícola com frutos íntegros e não\u003cbr\u003eestressados pelas altas temperaturas do dia. Os mostos, provenientes da maceração pelicular das uvas a 10 °C por\u003cbr\u003ecerca de quatro horas, são transferidos por queda para tanques de decantação onde se limpam antes de serem\u003cbr\u003etransferidos para barricas onde ocorre a fermentação alcoólica seguida de uma fermentação malolática parcial. Em\u003cbr\u003efevereiro, o Chardonnay está pronto para ser transferido novamente para aço para se unir ao Grechetto, que é\u003cbr\u003evinificado separadamente sem madeira. Posteriormente, o Cervaro della Sala afina por alguns meses em\u003cbr\u003egarrafa.\u003cbr\u003eDados Históricos\u003cbr\u003eO nome Cervaro deriva da nobre família proprietária do Castelo della Sala durante o século XIV: os\u003cbr\u003eMonaldeschi della Cervara. Uvas Chardonnay unidas a uma pequena parte de Grechetto para um vinho pensado para\u003cbr\u003eafinar com o tempo e representar a elegância e a complexidade de um lugar único. O Cervaro della Sala foi um dos\u003cbr\u003eprimeiros vinhos italianos a realizar fermentação malolática e afinamento em barrica, com a primeira safra em 1985.\u003cbr\u003eNotas de Degustação\u003cbr\u003eCervaro della Sala 2024 apresenta uma cor amarelo palha claro com reflexos esverdeados. No nariz, abre-se\u003cbr\u003ecom notas cítricas de grapefruit rosa acompanhadas de\u003cbr\u003enotas florais de sabugueiro e camomila; seguem-se delicados\u003cbr\u003earomas de baunilha, creme de confeiteiro e uma típica\u003cbr\u003enuance mineral de pedra de fogo, marca distintiva do\u003cbr\u003eChardonnay produzido no Castelo della Sala. Na boca, é tenso, elegante e caracterizado por notas de amêndoa\u003cbr\u003etostada, pimenta branca e gengibre; a\u003cbr\u003etrama gustativa é bem equilibrada pela frescura. Um ano que se destaca pela precisão\u003cbr\u003egustativa, capaz de unir energia e finesse, confirmando a vocação do Cervaro della Sala de evoluir com\u003cbr\u003egraça ao longo do tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003eCervaro della Sala 2024: Umbria IGT Castello della Sala Antinori\n\nElegante vinho branco toscano à base de Chardonnay e Grechetto, o Cervaro della Sala 2024 representa a excelência da viticultura italiana. Produzido no prestigioso Castello della Sala de Antinori, este vinho afina em barrica e se destaca por sua complexidade e capacidade de evolução ao longo do tempo.\n\nA safra de 2024 beneficiou de condições climáticas ideais: inverno ameno, primavera chuvosa que garantiu boas reservas hídricas, e um verão quente com variações térmicas significativas. Essas condições favoreceram uma maturação gradual e ótima das uvas, colhidas em perfeito estado sanitário.\n\nNa vinícola, as uvas passam por uma delicada maceração pelicular a frio, seguida de fermentação em barrica. O Chardonnay afina em madeira enquanto o Grechetto é vinificado separadamente em aço, para depois se unir em fevereiro. O resultado é um vinho que combina energia e finesse.\n\nNo nariz, emergem notas cítricas de grapefruit rosa, notas florais de sabugueiro e camomila, com delicados aromas de baunilha e uma característica nuance mineral de pedra de fogo. Na boca, é tenso e elegante, com notas de amêndoa tostada, pimenta branca e gengibre, perfeitamente equilibrado pela frescura.\n\nUm vinho pensado para afinar com o tempo, símbolo da elegância e da complexidade do território umbro.","brand":"Antinori Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56715241587074,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/CERVARO.png?v=1779215396","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/pt\/products\/cervaro-della-sala-2024-umbria-branco-igt-castello-della-sala-antinori","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}