{"title":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003ch2\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti: vinhos naturais de Gavi e Piemonte\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eA coleção Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti reúne vinhos que contam com autenticidade o trabalho de uma das realidades mais reconhecíveis do vinho natural italiano. Nascida no coração do território de Gavi, entre Piemonte e Ligúria, esta seleção expressa uma ideia de agricultura viva, artesanal e profundamente ligada à terra, com vinhos que privilegiam fermentação espontânea, identidade territorial e uma leitura não convencional das uvas locais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHoje, a condução da vinícola está a cargo de \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti\u003c\/strong\u003e, que dá continuidade ao caminho iniciado por Stefano Bellotti, figura central da biodinâmica italiana e um dos pioneiros do vinho natural. A filosofia da vinícola continua a colocar o vinhedo no centro, o respeito pelo solo e uma visão agrícola ampla, onde o vinho nasce em equilíbrio com campos, florestas, pomares e criação de animais.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eO perfil dos vinhos Cascina degli Ulivi\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOs vinhos presentes nesta seleção compartilham um estilo franco, territorial e coerente com a visão produtiva da vinícola. As fermentações espontâneas e a abordagem não intervencionista na vinícola resultam em rótulos capazes de contar safras, solo e caráter varietal sem superestruturas. É uma escolha ideal para quem busca vinhos naturais do Piemonte com personalidade, profundidade e uma bebida autêntica.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrancos:\u003c\/strong\u003e tensão, salinidade e leitura mineral do território, com atenção especial ao Cortese e aos brancos piemonteses.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTintos:\u003c\/strong\u003e vinhos essenciais e vivos, com o Dolcetto interpretado de forma direta e agrícola.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVinhos identitários:\u003c\/strong\u003e rótulos que valorizam o Piemonte menos convencional, longe dos padrões mais comerciais.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eVariedades e território\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA coleção destaca um território complexo e fascinante, na fronteira entre Piemonte e Ligúria, onde os solos e o clima contribuem para vinhos de grande personalidade. Entre as uvas presentes, destacam-se \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e, além de interpretações que expressam o Monferrato Bianco e a vocação dos vinhedos da região. Em rótulos como \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2021\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, emerge uma visão coerente: vinhos essenciais, dinâmicos e capazes de manter viva a conexão com o vinhedo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eQuando escolher esses vinhos\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eEsta seleção é perfeita para quem deseja descobrir vinhos naturais italianos com forte impressão agrícola e grande reconhecibilidade. Os brancos são ideais para aperitivos gastronômicos, pratos de frutos do mar, vegetais, queijos frescos e cozinhas simples, mas cuidadas. Os tintos, mais imediatos e territoriais, combinam bem com embutidos, carnes brancas, preparações rústicas e pratos principais saborosos. São vinhos que se prestam tanto à mesa do dia a dia quanto a uma degustação mais atenta, graças à sua capacidade de evoluir no copo e ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe você procura uma seleção que una história, agricultura biodinâmica e identidade piemontesa, \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e é uma escolha a ser explorada com atenção: cada garrafa oferece um sabor sincero de um dos projetos mais significativos do vinho natural na Itália.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"la-merla-bianca-monferrato-bianco-doc","title":"La Merla Bianca Monferrato Bianco DOC","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC di Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e é um vinho branco piemontês de forte personalidade, assinado por \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nasce de uma assemblagem de \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e, duas variedades capazes de unir intensidade aromática, frescor e estrutura. O resultado é um branco com um perfil rico e gastronômico, pensado para quem busca um vinho artesanal, autêntico e que se destaca à mesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritório e estilo do vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eMonferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e provém do \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e e interpreta com coerência um território vocacionado à qualidade, aqui lido através de uma abordagem produtiva cuidadosa e pouco interventiva. A vinícola, estendida em uma superfície muito limitada, é cultivada em \u003cstrong\u003eargila calcária\u003c\/strong\u003e, um elemento que contribui para dar tensão, profundidade e uma sensação de equilíbrio ao gole. A escolha de uma produção contida e de uma vinificação precisa sugere um estilo requintado, onde a expressão da fruta se combina com uma maturidade mais ampla e complexa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo copo, \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e se apresenta com um perfil olfativo intenso e multifacetado, onde às notas típicas das variedades se juntam sensações mais evoluídas e nuances devido ao envelhecimento. O \u003cstrong\u003eSauvignon Blanc\u003c\/strong\u003e traz frescor e um timbre aromático vibrante, enquanto o \u003cstrong\u003eTraminer Aromatico\u003c\/strong\u003e contribui com finesse especiada e riqueza expressiva. No paladar, mostra corpo, estrutura e uma boa progressão gustativa, com um equilíbrio que privilegia a complexidade em vez da simples imediata. O envelhecimento em madeira usada e a oxidação controlada por um longo período podem favorecer um gole mais amplo, harmônico e persistente, com um final salgado e articulado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGraças à sua personalidade, \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e combina bem com pratos de peixe saborosos, crustáceos, carnes brancas, preparações com ervas aromáticas e uma cozinha mediterrânea mais rica. É interessante também com queijos de média maturação, tortas salgadas, vegetais gratinados e pratos de cozinha criativa onde se sirva um branco estruturado e não banal. Sua versatilidade o torna adequado tanto para um jantar elegante quanto para um almoço mais informal, mas cuidadoso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de serviço\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar ao máximo \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e, a temperatura ideal é entre \u003cstrong\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e. Se servido muito frio, corre o risco de fechar os aromas, enquanto uma temperatura ligeiramente mais alta destaca sua evolução aromática e a matéria gustativa. Não é indispensável uma longa oxigenação, mas alguns minutos no copo podem ajudar a desenvolver sua complexidade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que comprá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscolher \u003cstrong\u003eLa Merla Bianca Monferrato Bianco DOC\u003c\/strong\u003e significa levar à mesa um branco piemontês original, limitado nas quantidades e cuidado em cada fase produtiva. É um vinho interessante para quem deseja comprar vinho online, apostando em uma garrafa com identidade territorial, estilo artesanal e uma estrutura capaz de acompanhar com facilidade pratos diversos. A combinação entre variedades aromáticas, envelhecimento cuidadoso e produção contida faz dele uma proposta de grande charme para quem busca um branco de caráter.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658780094850,"sku":null,"price":68.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/la-merla-bianca.jpg?v=1779203457"},{"product_id":"nibio-dolcetto-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Nibio Dolcetto Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eNibio Dolcetto: a expressão autêntica do Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e da \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e é um vinho tinto piemontês com um perfil sincero, territorial e imediato, pensado para quem busca um Dolcetto de caráter e grande naturalidade. A escolha da vinificação espontânea e a ausência de sulfitos adicionados, juntamente com um envelhecimento em barrica, ajudam a definir um estilo artesanal e reconhecível, capaz de unir bebibilidade e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritório e estilo do vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vinho nasce no \u003cstrong\u003ePiemonte\u003c\/strong\u003e de uvas \u003cstrong\u003eDolcetto\u003c\/strong\u003e cultivadas em uma vinícola de dimensões contidas, com rendimentos que sugerem uma produção cuidadosa e orientada à qualidade. O solo de argila vermelha ferrosa e calcária ajuda a dar ao vinho uma textura saborosa e uma estrutura mais precisa, enquanto a gestão da vinícola em Guyot e a densidade equilibrada das plantas são elementos coerentes com uma abordagem atenta à maturação das uvas. O resultado é um tinto territorial, franco e gastronômico, que interpreta o Dolcetto de maneira natural e contemporânea.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e se apresenta com o caráter típico da casta: cor vermelha intensa, aromas de frutas vermelhas maduras, nuances florais e toques mais escuros e especiados, sustentados por uma textura fresca e dinâmica. Na boca, o gole tende a ser seco, direto e agradavelmente suculento, com um corpo médio e taninos presentes, mas não agressivos. A maceração sobre as cascas e o envelhecimento em barrica contribuem para tornar o vinho mais complexo e harmônico, com um final limpo e uma persistência que convida ao segundo copo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÉ um tinto muito versátil à mesa e combina facilmente com embutidos, antepastos da tradição piemontesa, pratos principais saborosos, carnes brancas e vermelhas não muito elaboradas. Funciona bem também com assados, vitelo tonnato, tajarin ao ragù, massa ao forno e queijos de média maturação. Sua frescura natural e o perfil seco o tornam adequado para pratos ricos, mas não excessivamente estruturados, valorizando os sabores sem cobri-los.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de serviço\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA temperatura ideal para \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e é entre \u003cstrong\u003e15 e 17 °C\u003c\/strong\u003e. Se servido ligeiramente mais fresco, resulta particularmente fluido e vibrante; a temperaturas um pouco mais altas, as notas frutadas e especiadas se destacam melhor. Não é necessária uma longa oxigenação, mas uma breve abertura antes do serviço pode ajudar a expressar melhor o equilíbrio do vinho.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que comprá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscolher \u003cstrong\u003eNibio Dolcetto\u003c\/strong\u003e significa trazer à mesa um vinho piemontês autêntico, produzido com atenção à matéria-prima e a um estilo natural reconhecível. É uma garrafa ideal para quem deseja comprar vinho online com um perfil confiável, artesanal e versátil, perfeito tanto para a cozinha do dia a dia quanto para um jantar informal. Um Dolcetto que une identidade territorial, prazer de beber e coerência produtiva.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658789794178,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]},{"product_id":"ilaria-bellotti-ivag-2022-cascina-degli-ulivi","title":"Ilaria Bellotti IVAG 2022 Cascina degli Ulivi","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022: vinho artesanal da Cascina degli Ulivi\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e é um vinho italiano com um perfil autêntico e territorial, assinado por \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e. Nasce de um trabalho cuidadoso na vinha e na adega, com uvas provenientes de uma vinícola histórica cultivada com sistema guyot, rendimento muito controlado e uma condução que prioriza a qualidade em vez da quantidade. O resultado é um vinho de caráter, pensado para quem busca expressão, equilíbrio e personalidade em uma garrafa de corte artesanal.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritório e estilo do vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAs uvas vêm de um terreno de 5 hectares em \u003cstrong\u003esolos de argila vermelha ferruginosa e calcária\u003c\/strong\u003e, um contexto que contribui para definir uma trama gustativa reconhecível e um bom equilíbrio entre matéria e frescor. As vinhas, com uma idade média de cerca de 60 anos, contam uma herança vitícola madura e preciosa, capaz de oferecer concentração natural e complexidade. A fermentação espontânea e o envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho de 25 hl valorizam um estilo genuíno, não padronizado, onde o território permanece protagonista.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIVAG 2022 se apresenta como um vinho de perfil equilibrado, com uma estrutura medida, mas presente. No nariz, pode expressar sensações limpas e sinceras, com toques de fruta, notas florais e nuances mais evoluídas sustentadas pela passagem em madeira grande. Na boca, o gole é harmônico, com boa progressão, uma componente fresca que sustenta a bebida e um final persistente. A madeira, usada com moderação, contribui para a definição sem sobrepor o caráter do vinho, que mantém uma leitura franca e territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vinho é ideal para acompanhar pratos saborosos, mas não excessivamente estruturados, como carnes brancas assadas, aves recheadas, preparações da cozinha tradicional, pratos principais com ragus delicados e queijos de média maturação. Sua versatilidade o torna interessante também com pratos de terra de componente aromática bem definida, onde frescor e equilíbrio podem valorizar a mordida sem encobri-la.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de serviço\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRecomenda-se servir \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e a uma temperatura entre \u003cstrong\u003e14 e 16 °C\u003c\/strong\u003e, para valorizar ao máximo complexidade e nitidez. Se a garrafa for aberta com antecedência, alguns minutos de oxigenação podem favorecer a expressão aromática, especialmente nos primeiros momentos do serviço.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que comprá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEscolher \u003cstrong\u003eIlaria Bellotti IVAG 2022\u003c\/strong\u003e significa apostar em um vinho artesanal, produzido em quantidades limitadas e com uma forte identidade. É uma garrafa ideal para quem deseja comprar vinho online com atenção à procedência, ao trabalho na vinha e a um estilo natural, mas preciso. A combinação entre vinhas antigas, fermentação espontânea e envelhecimento em carvalho grande oferece um perfil coerente, agradável de beber e capaz de se destacar à mesa.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658790875522,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/ivag.jpg?v=1779204289"},{"product_id":"gavi-filagnotti-2016-cascina-degli-ulivi-ilaria-bellotti","title":"Gavi Filagnotti 2016 Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eGavi Filagnotti 2016: \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e elegante do Piemonte\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e é um vinho branco piemontês de forte personalidade, obtido a partir de \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e e pensado para quem busca finesse, identidade territorial e bebibilidade. A produção limitada, o vinhedo histórico e uma abordagem artesanal à vinificação contribuem para definir um Gavi autêntico, capaz de unir precisão gustativa e profundidade.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritório e estilo do vinho\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e nasce no \u003cstrong\u003ePiemont\u003c\/strong\u003e, em uma área vocacionada para a produção de brancos de caráter. O vinhedo, de dimensões contidas, se desenvolve em \u003cstrong\u003eargilas vermelhas ácidas ferrosas\u003c\/strong\u003e e apresenta vinhas com idade média de cerca de 60 anos, um dado que ajuda a imaginar uma matéria-prima madura e concentrada. O trabalho na vinha e na adega visa valorizar o perfil natural da casta, com uma vinificação essencial e respeitosa da expressão territorial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNotas de degustação\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNo copo, o \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e se apresenta como um branco de cor clara e brilhante, com uma leitura elegante e medida. No nariz, oferece um perfil fino e nítido, com sensações florais, frutadas e uma impressão mineral coerente com o território. No paladar, mostra frescor, equilíbrio e uma estrutura ágil, mas não banal, com um gole fluido, seco e harmônico. O envelhecimento confere profundidade e uma trama mais ampla, mantendo, no entanto, um final limpo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHarmonizações recomendadas\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e combina naturalmente com aperitivos de frutos do mar, peixes delicados, crustáceos, preparações no vapor ou no forno e pratos principais leves. É muito interessante também com legumes da estação, tortas salgadas, risotos delicados e queijos frescos não muito saborosos. Sua estrutura equilibrada o torna adequado também para uma cozinha piemontesa mais simples, quando se busca um branco capaz de acompanhar a refeição sem cobrir os sabores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura de serviço\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePara apreciar ao máximo o \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e, recomenda-se uma temperatura de serviço entre \u003cstrong\u003e10 e 12°C\u003c\/strong\u003e. Se a garrafa foi conservada na adega, pode ser útil deixá-la respirar alguns minutos no copo para favorecer a expressão aromática, sem necessidade de longa oxigenação.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePor que comprá-lo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste vinho representa uma escolha interessante para quem deseja comprar online um branco italiano de caráter territorial, refinado e não convencional. O \u003cstrong\u003eGavi Filagnotti 2016\u003c\/strong\u003e une o caráter do \u003cstrong\u003eCortese\u003c\/strong\u003e, a personalidade de \u003cstrong\u003eCascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti\u003c\/strong\u003e e uma produção limitada, oferecendo um perfil ideal tanto para um jantar elegante quanto para um momento de degustação mais atento. 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