{"product_id":"zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","title":"Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2011 Cerere","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eZero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eEnrico Serafino 1878\u003c\/strong\u003e è un Metodo Classico di rara personalità, pensato per chi cerca un rosé di grande finezza, profondità e carattere territoriale. Ottenuto da \u003cstrong\u003e100% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e e proposto come \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e Riserva Pas Dosé, unisce precisione, complessità e una nota gastronomica molto marcata, sostenuta da un lungo affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino nasce nelle zone di \u003cstrong\u003eLoazzolo, Vesime e Bubbio\u003c\/strong\u003e, in un contesto piemontese vocato alla produzione di spumanti di qualità. La scelta del \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e e del metodo \u003cstrong\u003ede saignée\u003c\/strong\u003e definisce uno stile più strutturato e identitario, capace di esprimere colore tenue, profondità aromatica e tensione gustativa. L’assenza di dosaggio valorizza la lettura più pura del territorio e rende il sorso netto, asciutto e coerente con l’impostazione della riserva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un \u003cstrong\u003erosato tenue\u003c\/strong\u003e dalle sfumature di buccia di cipolla e con un perlage fine e persistente. Al naso emergono sensazioni complesse di crosta di pane, frutta candita, miele di tiglio e piccoli frutti rossi, arricchite da sfumature evolute dovute al lungo affinamento. In bocca il vino mostra freschezza, tensione acida e una trama minerale con ritorni di nocciola tostata. Il profilo è asciutto, preciso, dinamico e sostenuto da una persistenza lunga e raffinata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e è ottimo come aperitivo importante e si abbina con grande efficacia a piatti di mare di alta cucina. È ideale con ostriche, caviale, crudi di pesce, tartare di crostacei, carpacci delicati e preparazioni eleganti a base di pesce nobile. La sua struttura lo rende adatto anche a portate più complesse, purché restino sottili e pulite nei sapori, così da esaltare freschezza e profondità senza coprirne la finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa temperatura ideale per servire \u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e è tra \u003cstrong\u003e4 e 6 °C\u003c\/strong\u003e, per apprezzarne al meglio la tensione e il perlage. Se la bottiglia è stata conservata a lungo o aperta in un contesto di degustazione, può essere utile attendere qualche minuto nel bicchiere per far emergere pienamente il profilo aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ un vino che unisce prestigio, identità e versatilità. La combinazione tra \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, lunghissimo affinamento e stile \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e lo rende una scelta di grande valore per chi desidera acquistare uno spumante italiano diverso dal consueto, capace di distinguersi a tavola e in occasioni speciali. Una proposta elegante, evoluta e convincente per chi ama bollicine autorevoli e dal forte legame con il territorio.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Enrico Serafino 1878","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659313557890,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/140-rose.jpg?v=1779244559","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/products\/zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}