{"product_id":"pajana-2013-barolo-docg-domenico-clerico","title":"Pajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eBarolo \u003cstrong\u003ePajana 2013\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong\u003eDomenico Clerico\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e interpreta con personalità una delle espressioni più note di Monforte d’Alba, unendo potenza, finezza e un profilo ancora in evoluzione. È un vino che colpisce per la sua impostazione severa ma elegante, con una trama gustativa intensa e una presenza che invita alla pazienza. La mano di Domenico Clerico emerge in un Barolo di forte carattere, pensato per chi cerca profondità, materia e prospettiva di lunga maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorio e stile del vino\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe uve provengono dalla zona della \u003cstrong\u003eGinestra di Monforte\u003c\/strong\u003e, in una piccola porzione esposta a sud-est chiamata Pajana. Questo contesto conferisce al vino una vocazione nobile e territoriale, coerente con lo stile del \u003cstrong\u003eBarolo DOCG\u003c\/strong\u003e: struttura, tensione, complessità e grande capacità di affinamento. L’impostazione complessiva è raffinata, ma non cede alla pesantezza; al contrario, punta su energia, precisione e una lettura moderna della denominazione, con il rovere ben presente e un’evidente spinta sapida-acida che sostiene il sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNote di degustazione\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta con un colore granato molto scuro, segno di concentrazione e profondità. Il bouquet è severo ed etereo al tempo stesso, con un impianto aromatico che richiama frutta rossa e nera matura, susina, liquirizia e cannella, insieme a sfumature speziate e a un sottofondo di grande personalità. In bocca il vino mostra materia, vigore e una struttura importante, ancora non del tutto distesa. La freschezza e la componente sapida-acida sono ben percepibili e danno slancio al sorso, mentre il tannino, pur presente, si inserisce in un quadro ancora da armonizzare completamente. Il finale è lungo, promettente e costruito per evolvere nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAbbinamenti consigliati\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e si abbina a piatti strutturati e saporiti, capaci di sostenere il suo profilo autorevole. È ideale con brasati, arrosti importanti, selvaggina, piatti a base di funghi e preparazioni della tradizione piemontese. Ottimo anche con formaggi stagionati e carni lentamente cotte, trova equilibrio con ricette ricche ma non eccessivamente grasse, così da valorizzare la sua tensione gustativa e la sua finezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTemperatura di servizio\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePer apprezzare al meglio il \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e, si consiglia una temperatura di servizio di \u003cstrong\u003e16-18°C\u003c\/strong\u003e. In considerazione della sua giovinezza espressiva e della struttura ancora in fase di assestamento, può essere utile aprirlo con anticipo oppure procedere a una leggera ossigenazione prima del servizio, soprattutto se consumato oggi. Questo aiuta a mettere in maggiore equilibrio profumi, tannini e componente acida.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePerché acquistarlo\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eÈ la scelta giusta per chi desidera acquistare vino online e cercare un Barolo di forte identità, capace di unire prestigio territoriale e prospettiva evolutiva. Il \u003cstrong\u003ePajana 2013 Barolo DOCG Domenico Clerico\u003c\/strong\u003e offre intensità, complessità e un profilo autorevole, con un carattere che merita tempo per esprimersi pienamente. È un vino da collezione e da attesa, ideale per chi apprezza etichette importanti, destinate a dare il meglio dopo un adeguato periodo di affinamento in bottiglia.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Domenico Clerico","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658958549378,"sku":"1625o7","price":73.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/14aede19e7caea37c0517508e5aa0179.jpg?v=1779214152","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/products\/pajana-2013-barolo-docg-domenico-clerico","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}