{"product_id":"cervaro-della-sala-2024-umbria-bianco-igt-castello-della-sala-antinori","title":"Cervaro della Sala 2024 Umbria Bianco IGT Castello della Sala Antinori","description":"\u003csection\u003e\n\u003ch2\u003eCervaro della Sala 2024\u003cbr\u003eClassificazione\u003cbr\u003eUmbriaIGT\u003cbr\u003eAnnata\u003cbr\u003e2024\u003cbr\u003eClima\u003cbr\u003eL’annata 2024 è stata caratterizzata da un inverno\u003cbr\u003erelativamente mite con precipitazioni nella norma, seguito da\u003cbr\u003euna primavera moderatamente piovosa che ha garantito una\u003cbr\u003ebuonariservaidrica nel terreno. Le temperature primaverili,\u003cbr\u003eleggermente inferiorialla media, hanno determinato un\u003cbr\u003egermogliamento regolare e una crescita omogenea delle piante.\u003cbr\u003eLafioritura e l’allegagione dello Chardonnaysono avvenute\u003cbr\u003everso lafine maggio, mentre per il Grechetto si sono verificate\u003cbr\u003ecirca unasettimana dopo, con un ritardo di 7 giorni rispetto alla\u003cbr\u003emediastagionale. Durante i mesi di luglio e agosto, il clima\u003cbr\u003ecaldo e stabile,accompagnato dasignificative escursioni\u003cbr\u003etermiche trail giorno e la notte, hafavorito una maturazione\u003cbr\u003egraduale e ottimale delle uve. Lavendemmia è iniziata con lo\u003cbr\u003eChardonnay nellaterza decade diagosto e si è conclusa con il\u003cbr\u003eGrechetto 3 settimane dopo,verso la metà di settembre. Al\u003cbr\u003emomento dellaraccolta, le uve si presentavano in eccellente\u003cbr\u003estato sanitario, perfettamente mature, con un buon equilibrio\u003cbr\u003etraacidità,zuccheri e con un profilo aromatico particolarmente\u003cbr\u003ericco e complesso.\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVinificazione\u003cbr\u003eLa cantina divinificazione è costruita per sfruttare appieno il principio della gravità e consente la gestione degli\u003cbr\u003eacini e laloro macerazione senza che questi subiscano interventi meccanici derivati daazione di pompaggi. La\u003cbr\u003eraccolta delle uve avviene nelle primissime ore del mattino in modo dafar giungere in cantinafrutti integri e non\u003cbr\u003estressati dalle più alte temperature del giorno. I mosti, provenienti da macerazione pellicolare delle uve a 10 °C per\u003cbr\u003ecirca quattro ore,vengono trasferiti per cadutain serbatoi di decantazione dove illimpidiscono prima di essere\u003cbr\u003etrasferiti in barrique dove avviene lafermentazione alcolicaseguita da una parziale fermentazione malolattica. In\u003cbr\u003efebbraio lo Chardonnay è pronto per essere trasferito di nuovo in acciaio per unirsi con il Grechetto, che invece\u003cbr\u003eviene vinificato separatamente in assenza di legno. Successivamente il Cervaro della Salaaffina peralcuni mesi in\u003cbr\u003ebottiglia.\u003cbr\u003eDati Storici\u003cbr\u003eIl nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i\u003cbr\u003eMonaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per\u003cbr\u003eaffinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei\u003cbr\u003eprimivini italianiasvolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique con la primaannata nel 1985.\u003cbr\u003eNote Degustative\u003cbr\u003eCervaro della Sala 2024 si presenta con un colore giallo paglierino chiaro con riflessiverdognoli. Al naso siapre\u003cbr\u003econ note agrumate di pompelmo rosaaccompagnate dasentori floreali di sambuco e camomilla; seguono delicati\u003cbr\u003earomi divaniglia, crema pasticcera e unatipicasfumatura minerale di pietrafocaia, segno distintivo dello\u003cbr\u003eChardonnay prodotto al Castello della Sala. Al palato è teso, elegante, e caratterizzato da note di mandorlatostata,\u003cbr\u003epepe bianco e zenzero; latramasapida è ben bilanciata dallafreschezza. Un’annata che si distingue per la precisione\u003cbr\u003egustativa, capace di coniugare energia e finezza, confermando lavocazione del Cervaro della Sala a evolversi con\u003cbr\u003egrazia nel tempo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/section\u003eCervaro della Sala 2024: Umbria IGT Castello della Sala Antinori\n\nElegante vino bianco toscano a base di Chardonnay e Grechetto, il Cervaro della Sala 2024 rappresenta l'eccellenza della viticoltura italiana. Prodotto nel prestigioso Castello della Sala di Antinori, questo vino affina in barrique e si distingue per la sua complessità e capacità di evoluzione nel tempo.\n\nL'annata 2024 ha beneficiato di condizioni climatiche ideali: inverno mite, primavera piovosa che ha garantito buone riserve idriche, e un'estate calda con escursioni termiche significative. Queste condizioni hanno favorito una maturazione graduale e ottimale delle uve, raccolte in perfetto stato sanitario.\n\nIn cantina, le uve subiscono una delicata macerazione pellicolare a freddo, seguita da fermentazione in barrique. Lo Chardonnay affina in legno mentre il Grechetto viene vinificato separatamente in acciaio, per poi unirsi in febbraio. Il risultato è un vino che coniuga energia e finezza.\n\nAl naso emergono note agrumate di pompelmo rosa, sentori floreali di sambuco e camomilla, con delicati aromi di vaniglia e una caratteristica sfumatura minerale di pietra focaia. Al palato è teso ed elegante, con note di mandorla tostata, pepe bianco e zenzero, perfettamente bilanciato dalla freschezza.\n\nUn vino pensato per affinare nel tempo, simbolo dell'eleganza e della complessità del territorio umbro.","brand":"Antinori Castello della Sala","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56715241587074,"sku":null,"price":64.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/CERVARO.png?v=1779215396","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/products\/cervaro-della-sala-2024-umbria-bianco-igt-castello-della-sala-antinori","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}