Ottin Elio, viticulteur encaveur
L’azienda nasce da una passione: la passione per coltivare la terra. E dove potrebbe nascere altrimenti il desiderio di fare vino?
Nel 1989 Elio Ottin era giovane e non aveva paura di sognare. Dopo la formazione presso l’Institut Agricole Regional all’età di 23 anni acquista i primi appezzamenti di terra nell’area tra i comuni di Quart e Saint-Cristophe. Era un terreno vergine, difficile da lavorare, con forti pendenze e uno scheletro molto grande. Un terreno che qualche anno dopo diverrà ‘terroir’ e segnerà con un impronta inconfondibile tutti vini del domaine conferendone mineralità e verticalità: vero e proprio patrimonio dei vini dalle montagne valdostane.