{"product_id":"zero140-de-saignee-alta-langa-docg-metodo-classico-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","title":"Zero140 de saignée Alta Langa docg methode classique riserva pas dosé Millesimato Riserva 2011 Cerere","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eZero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eEnrico Serafino 1878\u003c\/strong\u003e is een Metodo Classico met een zeldzaam karakter, ontworpen voor wie op zoek is naar een rosé van grote verfijning, diepte en territoriaal karakter. Verkregen uit \u003cstrong\u003e100% Pinot Nero\u003c\/strong\u003e en aangeboden als \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e Riserva Pas Dosé, verenigt het precisie, complexiteit en een sterk gastronomisch accent, ondersteund door een lange rijping op de gist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn komt uit de gebieden van \u003cstrong\u003eLoazzolo, Vesime en Bubbio\u003c\/strong\u003e, in een Piemontese context die gericht is op de productie van kwaliteitsvolle mousserende wijnen. De keuze voor \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e en de methode \u003cstrong\u003ede saignée\u003c\/strong\u003e definieert een meer gestructureerde en identitaire stijl, die in staat is om een zachte kleur, aromatische diepte en smaakspanning uit te drukken. De afwezigheid van dosage waardeert de puurste interpretatie van het terroir en maakt de slok helder, droog en consistent met de opzet van de reserve.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert het zich met een \u003cstrong\u003elichte rosé\u003c\/strong\u003e met tinten van uienschil en een fijne, aanhoudende pareling. In de neus komen complexe sensaties naar voren van broodkorst, gekonfijte vruchten, lindenhoning en kleine rode vruchten, verrijkt met evoluerende nuances door de lange rijping. In de mond toont de wijn frisheid, zure spanning en een minerale structuur met terugkerende tonen van geroosterde hazelnoot. Het profiel is droog, precies, dynamisch en ondersteund door een lange en verfijnde persistentie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e is uitstekend als een belangrijk aperitief en past zeer goed bij zeevruchten van hoge kwaliteit. Het is ideaal met oesters, kaviaar, rauwe vis, tartaar van schaaldieren, delicate carpaccio's en elegante bereidingen met nobele vis. De structuur maakt het ook geschikt voor complexere gerechten, zolang ze maar subtiel en schoon in smaken blijven, zodat de frisheid en diepte worden benadrukt zonder de verfijning te verbergen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ideale temperatuur om \u003cstrong\u003eZero140 de saignée\u003c\/strong\u003e te serveren ligt tussen \u003cstrong\u003e4 en 6 °C\u003c\/strong\u003e, om de spanning en de pareling optimaal te waarderen. Als de fles lange tijd is bewaard of geopend is in een proeverijcontext, kan het nuttig zijn om een paar minuten in het glas te wachten om het aromatische profiel volledig naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet is een wijn die prestige, identiteit en veelzijdigheid verenigt. De combinatie van \u003cstrong\u003eAlta Langa DOCG\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ePinot Nero\u003c\/strong\u003e, een zeer lange rijping en de stijl \u003cstrong\u003epas dosé\u003c\/strong\u003e maakt het een waardevolle keuze voor wie een Italiaanse mousserende wijn wil kopen die anders is dan gebruikelijk, en die zich kan onderscheiden aan tafel en bij speciale gelegenheden. Een elegante, evoluerende en overtuigende aanbieding voor wie houdt van autoritaire bubbels met een sterke band met het terroir.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Enrico Serafino 1878","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659313557890,"sku":null,"price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/140-rose.jpg?v=1779244559","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/nl\/products\/zero140-de-saignee-alta-langa-docg-classic-method-riserva-pas-dose-millesimato-riserva-2011-cerere","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}