{"title":"Le Selve Wijnbedrijf","description":"\u003ch2\u003eLe Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe collectie \u003cstrong\u003eLe Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/strong\u003e verzamelt geselecteerde etiketten van een realiteit die wijn interpreteert als een authentieke uitdrukking van het terroir en de zorg in de wijngaard. De wijnen van Le Selve vertellen een verhaal van aandacht voor de natuur, de kwaliteit van de druiven en de waardering van een productie die ambachtelijke gevoeligheid en wijnbouwonderzoek combineert.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEen stijl die voortkomt uit respect voor de wijngaard\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eLe Selve onderscheidt zich door een productie filosofie gericht op biologische wijnbouw en een zorgvuldige aanpak in elke fase, van teelt tot rijping. Dit weerspiegelt zich in wijnen die zich richten op de identiteit van de vrucht, de aromatische precisie en een elegante drinkervaring, zonder in te boeten op structuur en persoonlijkheid. Het is een selectie voor wie op zoek is naar flessen die natuurlijkheid, expressieve helderheid en karakter combineren.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDe etiketten van de selectie\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eBinnen de collectie vind je zeldzame en interessante referenties, zoals \u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno, wijn zonder IG, Nebbiolo Valle d'Aosta 2013 Le Selve\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003ePicotentro in Rovere, wijn zonder IG, 2015 Nebbiolo Valle d'Aosta Le Selve\u003c\/strong\u003e. Twee interpretaties die de Nebbiolo Valle d’Aosta waarderen met verschillende nuances van rijping, en de liefhebbers de kans bieden om de diepte en veelzijdigheid van een ongebruikelijke productie te ontdekken.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eWaarom kiezen voor Le Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeze collectie is ideaal voor wie wijnen wil die een bergachtig gebied en een strikte productievisie vertellen, met etiketten die geschikt zijn voor zowel meditatieve proeverijen als de tafel. Le Selve Azienda Vitivinicola is een interessante keuze voor verzamelaars, liefhebbers van \u003cstrong\u003eRare Wines\u003c\/strong\u003e en fans van karaktervolle rode wijnen, met flessen die kunnen worden gecombineerd met gestructureerde gerechten, rood vlees, smaakvolle bereidingen en oude kazen.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eEen uitnodiging om te ontdekken\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eOntdek de selectie gewijd aan \u003cstrong\u003eLe Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/strong\u003e op Italian Wine Selection en laat je leiden door wijnen die authenticiteit, territorialiteit en een onderscheidend wijnprofiel combineren.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"picotentro-in-rovere-vino-senza-ig-2015-nebbiolo-valle-daosta-le-selve","title":"Picotentro in Eik, wijn zonder IG, 2015 Nebbiolo Valle d'Aosta Le Selve","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePicotendro in Rovere 2015 Le Selve: Authentieke Nebbiolo uit de bergen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicotendro in Rovere\u003c\/strong\u003e is een wijn zonder IG, geproduceerd door \u003cstrong\u003eLe Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/strong\u003e, een ambachtelijke expressie van de Valle d’Aosta en zijn Nebbiolo uit de bergen. Deze wijn vertelt het verhaal van een kleine, heroïsche realiteit die diep verbonden is met het gebied, waar de wijnbouw voortkomt uit kleine percelen, handwerk en een productie traditie die trouw is aan de bergen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eGebied en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ePicotendro\u003c\/strong\u003e is de naam waaronder Nebbiolo in de Valle d’Aosta bekend staat en vertegenwoordigt een van de meest identiteitsgebonden interpretaties van deze druif. Le Selve werkt op een zeer klein oppervlak, met wijnstokken die als pergola worden gekweekt en handmatige oogst, in een context die de inspanning en precisie van het werk in de wijngaard benadrukt. De rijping in eikenhout draagt bij aan een klassiekere en gematigde stijl, die de natuurlijke verfijning van de druif begeleidt zonder het alpine karakter te verstoren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert de \u003cstrong\u003ePicotendro in Rovere\u003c\/strong\u003e zich als een rode wijn met een elegante en territoriale profiel, met de typische spanning van de Nebbiolo uit de bergen. In de neus kan hij aroma's van rode vruchten, fijne specerijen en bloemige sensaties bieden, met een strakkere en verticalere structuur dan zachtere en geconcentreerdere wijnen. In de mond neigt de slok naar droog, fris en sapid, met een aanwezige maar niet zware structuur, goed waarneembare tannines en een aanhoudende afdronk, die speelt met de balans tussen verfijning en persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn past goed bij smaakvolle en sappige gerechten, zoals geroosterd rood vlees, gestoofd vlees, wild, stoofschotels en bereidingen uit de alpine traditie. Het is ook ideaal bij gerijpte kazen en gerechten met paddenstoelen, waar zijn frisheid en tannine structuur helpen om het palet te reinigen. Het karakter van de \u003cstrong\u003ePicotendro in Rovere\u003c\/strong\u003e maakt het geschikt voor een rijke maar evenwichtige tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeer temperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer de \u003cstrong\u003ePicotendro in Rovere\u003c\/strong\u003e op een temperatuur van \u003cstrong\u003e16-18 °C\u003c\/strong\u003e. Indien mogelijk, is het aan te raden de fles iets van tevoren te openen om de aromatische evolutie te bevorderen en de complexiteit van de wijn te waarderen, vooral in de eerste, meer expressieve en droge jaren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKiezen voor \u003cstrong\u003ePicotendro in Rovere\u003c\/strong\u003e betekent een zeldzame, identiteitsgebonden wijn op tafel brengen die diep verbonden is met de Valle d’Aosta. Het is een fles die ambachtelijkheid, bergen en traditie verenigt, met een stijl die zich onderscheidt door authenticiteit en persoonlijkheid. Perfect voor wie op zoek is naar een Nebbiolo die anders is dan gebruikelijk, met een sterk karakter en een oprechte wijnwaarde.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Le Selve Azienda Vitivinicola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659271582082,"sku":"43699fe0ae","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/a6652fffd22598e5fe5ecaf5d1ec0e3f.jpg?v=1779241547"},{"product_id":"picotentro-in-castagno-vino-senza-ig-nebbiolo-valle-daosta-2013-le-selve","title":"Picotentro in Castagno, wijn zonder IG, Nebbiolo Valle d'Aosta 2013 Le Selve","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePicotentro in Castagno 2013 Le Selve, Nebbiolo van de bergen uit de Valle d’Aosta\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eLe Selve Azienda Vitivinicola\u003c\/strong\u003e is een rode wijn met een sterke identiteit, gemaakt van \u003cstrong\u003eNebbiolo\u003c\/strong\u003e dat in \u003cstrong\u003eValle d’Aosta\u003c\/strong\u003e wordt verbouwd volgens een ambachtelijke visie die diep verbonden is met het gebied. Het is een label dat de bergen vertelt via een nobele druif, hier geïnterpreteerd in zijn meest essentiële en authentieke expressie, met een rijping in kastanje die het traditionele en originele karakter benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en wijnstijl\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe Valle d’Aosta biedt moeilijke teeltomstandigheden maar is in staat om wijnen met een sterke persoonlijkheid te produceren. In deze context past de Nebbiolo, lokaal \u003cstrong\u003ePicotendro\u003c\/strong\u003e genoemd, zich aan een strenge omgeving aan en komt hij tot uiting in een kleinere en geconcentreerdere vorm, ontworpen om in balans te rijpen. De wijngaarden van Le Selve, opgezet op pergola en gelegen in een landschap van hellingen en terrassen, roepen een heroïsche en handmatige wijnbouw op. \u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno\u003c\/strong\u003e ontstaat zo als een wijn zonder IG met een territoriaal profiel, traditioneel en niet-conventioneel, in staat om de strengheid van de druif te combineren met de gevoeligheid van een ambachtelijke productie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas kan men een rode wijn verwachten met de typische kleur van Nebbiolo, met granaatkleurige tinten die evolueren met de rijping. Het bouquet roept sensaties op van kleine rode vruchten, delicate specerijen, bloemige noten en meer evoluerende nuances verbonden met de houtlagering, met een achtergrond die licht aards en balsemisch kan zijn. Op de tong presenteert \u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno\u003c\/strong\u003e zich vermoedelijk droog, met een gematigde maar aanwezige structuur, goede spanning en een goed herkenbare tannine, consistent met het karakter van de Nebbiolo. De rijping in kastanje kan bijdragen aan een meer traditionele en gelaagde profiel, met een aanhoudende en harmonieuze afdronk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn past van nature goed bij gerechten uit de bergkeuken en hartige bereidingen. Het is ideaal bij wild, gestoofd vlees, gebraden vlees, stoofschotels met rood vlees, polenta met paddenstoelen of gerijpte kazen. Zijn persoonlijkheid maakt het ook geschikt voor traditionele recepten uit Piemonte en Valle d’Aosta, waar structuur en frisheid een uitstekende balans vinden met de sappigheid van het gerecht. \u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno\u003c\/strong\u003e is ook een overtuigende keuze voor een herfst- of winterdiner met een gezellige sfeer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ideale serveertemperatuur ligt tussen \u003cstrong\u003e16 en 18 °C\u003c\/strong\u003e. Als de fles lange tijd heeft gestaan of de wijn nog gesloten lijkt, kan het nuttig zijn om deze iets eerder te openen om de evolutie van de aroma's te bevorderen. Een decanteren kan alleen indien nodig worden overwogen, vooral om de wijn naar een bredere en ontspannen leeservaring te begeleiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePicotentro in Castagno\u003c\/strong\u003e is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een andere Nebbiolo, verbonden met de bergen en een oprechte, beperkte en handmatige productie. Het gebruik van kastanje, zeldzaam en identiteitsbepalend, voegt charme en uniciteit toe aan een wijn die spreekt van traditie, ambachtelijkheid en terroir. Het is een ideale fles voor wie online wijn wil kopen met een authentiek, origineel profiel dat past bij een keuken vol smaak.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Le Selve Azienda Vitivinicola","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659350192514,"sku":"81b0b78761","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/dfe905a22e49eaa83d80ce3d76c590e3.jpg?v=1779248139"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/selve.jpg?v=1779195353","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/nl\/collections\/le-selve-wijnbedrijf.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}