{"title":"Ciavolich","description":"\u003ch2\u003eCiavolich: wijnen uit Abruzzo tussen geschiedenis, identiteit en gebied\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eDe collectie \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e verzamelt een selectie van Abruzzese wijnen die een van de meest historische en representatieve realiteiten van de regio vertellen. De familie Ciavolich, aanwezig in Miglianico sinds de 16e eeuw, heeft in de loop der tijd een pad opgebouwd van traditie, arbeid in de wijngaard en aandacht voor kwaliteit, met bijzondere zorg voor de wijngaard \u003cstrong\u003eFosso Cancelli\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eVandaag de dag interpreteert deze wijnmakerij Abruzzo met een authentieke en herkenbare stijl, waarbij symbolische druivensoorten zoals \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eTrebbiano\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eMontepulciano\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eCerasuolo\u003c\/strong\u003e centraal staan. De selectie beschikbaar op Italian Wine Selection is bedoeld voor wie op zoek is naar territoriale, evenwichtige wijnen die in staat zijn om de persoonlijkheid van de Colline Pescaresi en de Abruzzese wijntraditie nauwkeurig uit te drukken.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eDe wijnen van Ciavolich: frisheid, karakter en precisie\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTussen de etiketten in de collectie springen de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e eruit, twee interpretaties van de Abruzzese Pecorino die smaakspanning, heldere aroma's en een aangename zoutheid combineren. Het zijn ideale wijnen voor wie op zoek is naar karaktervolle witte wijnen, geschikt voor zowel onmiddellijke consumptie als aan tafel bij gestructureerde gerechten.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNaast de witte wijnen biedt de wijnmakerij de \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e, uitdrukkingen van een traditionele druivensoort die hier evenwicht, drinkbaarheid en territoriale consistentie vindt. Voor liefhebbers van rode wijnen bieden de \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017\u003c\/strong\u003e de meest klassieke en intense interpretatie van de symbolische druivensoort van de regio.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDe meer gastronomische en sociale kant ontbreekt niet met de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP\u003c\/strong\u003e en de \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli\u003c\/strong\u003e, Abruzzese rosé wijnen van grote veelzijdigheid, in staat om frisheid en structuur op een zeer aangename manier te combineren.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eWaarom kiezen voor de wijnen van Ciavolich\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eKiezen voor \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e betekent kiezen voor een wijnmakerij die historische herinnering en productiecontinuïteit verenigt, met een visie die vandaag de dag wordt voortgezet door Chiara in het teken van de familie en het gebied. De etiketten in deze selectie zijn geschikt voor wie op zoek is naar authentieke, herkenbare wijnen die consistent zijn met de grote Abruzzese traditie.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWitte wijnen\u003c\/strong\u003e zoals Pecorino en Trebbiano voor zeevruchten, voorgerechten en de mediterrane keuken;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRode wijnen\u003c\/strong\u003e zoals Montepulciano d’Abruzzo voor smaakvolle bereidingen en vleesgerechten;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCerasuolo d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e voor aperitieven, vleeswaren, kazen en informele maar verzorgde tafels.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eAls je wijnen wilt verkennen die in staat zijn om Abruzzo, familiegeschiedenis en de identiteit van het gebied te vertellen, is de Ciavolich-selectie een betrouwbare en boeiende referentie om vandaag nog te ontdekken.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"cerasuolo-dabruzzo-2019-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Cerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e is een karaktervolle rosé, een authentieke expressie van Montepulciano in een frisse, geurige en gastronomische versie. De handtekening van de wijnmakerij \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e benadrukt een territoriale en hedendaagse wijn, die drinkbaarheid, identiteit en een aangename aromatische complexiteit weet te combineren. De beperkte productie vergroot de interesse voor wie op zoek is naar een Italiaanse rosé die anders is dan de gebruikelijke, met een sterke ambachtelijke stempel en een duidelijke persoonlijkheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e komt uit Loreto Aprutino, in de provincie Pescara, van \u003cstrong\u003eMontepulciano 100%\u003c\/strong\u003e druiven die worden verbouwd op klei-kalkachtige bodems op ongeveer 250 meter hoogte. Het profiel van de wijn weerspiegelt goed de ziel van het binnenland van Abruzzo: een genereus fruitige basis, ondersteund door een levendige frisheid en een onmiddellijke drinkbaarheid, maar niet banaal. De verwerking in beton en de rijping in amfora helpen om de helderheid en de sprankeling te behouden, waardoor de wijn consistent blijft met de traditie van de Cerasuolo en tegelijkertijd zeer actueel in stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij het zien presenteert hij zich met een heldere en intense cerasuolo-rood. Het aromatische profiel is rijk aan verwijzingen naar granaatappel, bosbes en klaproos, met een confituurachtige nuance die het bouquet zachter en uitnodigender maakt. In de mond is de slok levendig, knapperig en soepel, met een goed waarneembare frisheid en een ronde afdronk die de smaakprogressie verzacht. Het is een rosé met een goede persoonlijkheid, wendbaar maar met voldoende structuur om zelfs hartige combinaties te ondersteunen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e past met grote veelzijdigheid bij delicate vleeswaren, halfgerijpte kazen, aardse voorgerechten en gerechten uit de mediterrane keuken. Het is uitstekend met gebakken vis, zeevruchtensoepen, pasta met smaakvolle sauzen, gourmetpizza en geroosterd wit vlees. Zijn frisheid en zachte finale maken het ook geschikt voor licht gekruide recepten of gerechten met een vette component, omdat het helpt om de mond te reinigen zonder de smaken te maskeren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer de \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo 2019 DOP Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e op \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e, idealiter tussen 8 en 12°C afhankelijk van de context en het seizoen. Het heeft geen decanteren nodig: het volstaat om de fles kort voor het serveren te openen om de frisheid en het aromatische profiel optimaal te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is een interessante keuze voor wie een Abruzzese rosé met sterke territoriale identiteit, een schone stijl en hoge drinkbaarheid wil kopen. Het werk van Ciavolich, samen met de grondstof van Montepulciano en de beperkte productie, biedt een \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo\u003c\/strong\u003e die zich onderscheidt door authenticiteit en aangenaamheid. Het is een perfecte fles om in de kelder te hebben voor aperitieven, informele diners en zomertafels, maar ook om hartige gerechten het hele jaar door te begeleiden.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658601804162,"sku":"f7dd33b561","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA_-_2023-11-20T100656.694.jpg?v=1779197349"},{"product_id":"fosso-cancelli-trebbiano-dabruzzo-dop-2019-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e van Ciavolich interpreteert op ambachtelijke wijze een van de meest representatieve druivensoorten van Abruzzo. Het is een witte wijn die voortkomt uit historische druiven en een zorgvuldige productieaanpak, ontworpen om de territoriale identiteit, frisheid en complexiteit te waarderen. De spontane fermentatie met inheemse gisten en de rijping in amforen en Slavonische eiken vaten dragen bij aan het definiëren van een authentieke, materiële en tegelijkertijd evenwichtige stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003eTrebbiano d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e komt van de oudste wijngaard van het bedrijf en vertelt een nauwkeurige interpretatie van het Abruzzese grondgebied, waar het klimaat en de wijnbouwtraditie witte wijnen bevorderen met een directe maar gelaagde profiel. De handmatige oogst en de iets vervroegde pluk zijn gericht op het behouden van zuurheid en balans, centrale elementen in de stijl van de wijn. Het gecombineerde gebruik van terracotta, hout en staal suggereert een witte wijn met karakter, in staat om de varietale helderheid te combineren met een grotere smaakdiepte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e zich als een witte wijn met een goede persoonlijkheid, met een structuur die meer aanwezig is dan die van een directe en lineaire Trebbiano. In de neus komen aroma's naar voren die consistent zijn met het type en de ambachtelijke vinificatiemethode, terwijl de smaak frisheid, spanning en een droge slok biedt, ondersteund door een aangename zoutheid. De rijping op de droesem en de overgang naar verschillende containers kunnen bijdragen aan een meer omhullend gevoel, zonder in te boeten op dynamiek en finale reinheid. Het resultaat is een evenwichtige, elegante en persistente wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e past gemakkelijk bij zeevruchten, rauwe vis, visvoorgerechten, pasta met zeevruchten en bereidingen met seizoensgroenten. De structuur maakt het ook geschikt voor meer smaakvolle gerechten zoals geroosterd gevogelte, verse kazen en de mediterrane keuken. Het is een wijn die goed kan samengaan met een informele maar verzorgde maaltijd, waarbij eenvoudige recepten en kwaliteitsingrediënten worden gewaardeerd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeer temperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer de \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e op een temperatuur van \u003cstrong\u003e10-12°C\u003c\/strong\u003e, zodat de frisheid, balans en aromatische complexiteit tot hun recht komen. Als hij van tevoren geopend is, kan hij profiteren van een paar minuten zuurstof in het glas, wat vooral nuttig is om de meer materiële kant en de finesse van de slok optimaal te waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Trebbiano d'Abruzzo DOP 2019\u003c\/strong\u003e is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een authentieke Italiaanse witte wijn, anders dan het meer conventionele profiel van de Trebbiano. De beperkte productie, genummerde flessen en de ambachtelijke stempel van Ciavolich verhogen de waargenomen waarde. Het is een wijn die traditie, precisie en persoonlijkheid verenigt, ideaal voor wie online wijn wil kopen met aandacht voor de geschiedenis van het gebied en de stijl van de wijnmakerij.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56658816074114,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Trebbiano.PNG?v=1779205648"},{"product_id":"pecorino-fosso-cancelli-2021-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Pecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e is een authentieke en verfijnde witte wijn uit Abruzzo, die frisheid, structuur en een aangename territoriale indruk weet te combineren. Deze wijn is gemaakt van \u003cstrong\u003ePecorino 100%\u003c\/strong\u003e druiven, geteeld tussen Pianella en Loreto Aprutino, in een gebied dat ideaal is voor de productie van karaktervolle witte wijnen, en is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een gastronomische, intense en goed gedefinieerde wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe benaming \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e vertelt het verhaal van een heuvelachtig Abruzzees landschap, waar de Pecorino een evenwicht vindt tussen aromatische rijpheid en levendigheid. De klei-kalkhoudende bodems en de hoogte van ongeveer 250 meter dragen bij aan een goede smaakspanning in de wijn, terwijl de zorgvuldige vinificatie, met rijping in amfora en gebruikte houten vaten, het varietale karakter benadrukt zonder het te verzwaren. De rijping op fijne droesem en de botteling zonder filtratie completeren een natuurlijk maar verzorgd stijl, ontworpen om complexiteit en identiteit uit te drukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij het inschenken presenteert de wijn zich met een \u003cstrong\u003eintense gele\u003c\/strong\u003e kleur, helder en consistent met zijn persoonlijkheid. Het bouquet is fijn en herkenbaar, met bloemige tonen van vlierbloesem en specerijachtige nuances van gember, die diepte en dynamiek toevoegen. In de mond is de aanzet delicaat, waarna de slok zich uitbreidt met rondheid, zachtheid en een goed aanwezige structuur. De \u003cstrong\u003ezoutheid\u003c\/strong\u003e ondersteunt het smaakprofiel en begeleidt een lange en aanhoudende afdronk, waardoor \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e een witte wijn is met een mooie evolutie en grote plezierigheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn past gemakkelijk bij smaakvolle zeevruchten, schaaldieren, gebakken vis en bereidingen met aromatische kruiden. Het is ook uitstekend met pasta's uit de mediterrane keuken, risotto met zeevruchten, delicate witte vleesgerechten en halfgerijpte kazen. Zijn structuur maakt het ook geschikt voor rijkere recepten, zolang ze niet te gekruid zijn, terwijl de zoute toets helpt om goed stand te houden bij gerechten met een sterke smaak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur rond de \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. Op deze manier komen frisheid, aroma's en precisie van de slok het beste tot hun recht. Als het iets warmer wordt geserveerd, kan het zijn zachte component en structuur nog beter uitdrukken, maar zonder temperaturen te overschrijden die de aromatische finesse zouden verminderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet is een wijn die territorium, ambachtelijkheid en persoonlijkheid verenigt. De keuze voor zorgvuldige bewerkingen, het gebruik van amfora en gebruikte houten vaten en de langdurige rijping creëren een onderscheidende witte wijn, die iets meer biedt dan een directe en conventionele Pecorino. \u003cstrong\u003ePecorino Fosso Cancelli 2021 Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e is ideaal voor wie op zoek is naar een elegante, zoute en veelzijdige Italiaanse wijn, perfect voor zowel een belangrijk diner als een fles om te delen met iemand die van karaktervolle witte wijnen houdt.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659182092674,"sku":"21816d3661","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/GADS_-_1200x_-_ITA__52.jpg?v=1779231177"},{"product_id":"trebbiano-d-abruzzo-2021-dop-fosso-cancelli-ciavolich","title":"Trebbiano d’Abruzzo 2021 DOP Fosso Cancelli Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP Fosso Cancelli Ciavolich 2021\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e is een authentieke en ambachtelijke witte wijn uit Abruzzo, gemaakt van 100% \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e druiven. Het komt voort uit een historische wijngaard van de wijnmakerij en interpreteert de denominatie met een verzorgde, essentiële stijl die trouw is aan het terroir. Het is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse wijn die persoonlijkheid, drinkbaarheid en een duidelijke territoriale stempel combineert, met een zorgvuldige verwerking die de grondstoffen en identiteit waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e Fosso Cancelli komt uit het gebied van Loreto Aprutino – Pianella, in Abruzzo, een zone die uitermate geschikt is voor wijnbouw waar het klimaat en de bodemstructuur bijdragen aan het definiëren van evenwichtige en herkenbare wijnen. De wijngaarden liggen op ongeveer 250 meter hoogte en hebben hun wortels in klei-kalkhoudende bodems, elementen die structuur en smaakspanning kunnen bevorderen. De oogst vindt plaats in september en de wijn wordt gedeeltelijk gerijpt in terracotta amforen en gedeeltelijk in Slavonische eiken vaten, een keuze die een complex profiel suggereert maar niet overdreven door hout is beïnvloed.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert het zich met een strogele kleur verrijkt met intense gouden reflecties. In de neus komen duidelijke en krachtige bloemige en kruidige aroma's naar voren, met een stempel die de frisheid van een milde seizoen oproept. De smaak herhaalt nauwkeurig de geurige sensaties, met een directe, harmonieuze en aangename smaak, ondersteund door een gematigde zuurheid die evenwicht en soepelheid biedt. Het resultaat is een witte wijn met een goede identiteit, van gematigd karakter maar niet anoniem, geschikt voor wie houdt van schone, territoriale en goed gedefinieerde wijnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e past op natuurlijke wijze bij visgerechten, zeevruchten, schaaldieren, lichte gefrituurde gerechten en bereidingen met groenten. Zijn frisheid maakt het ook geschikt voor delicate witte vleessoorten, kruidenrisotto's, verse kazen en niet te ingewikkelde mediterrane gerechten. Het is een veelzijdige witte wijn die zowel een informele lunch als een meer verfijnd diner in evenwicht kan begeleiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm de \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo Fosso Cancelli Ciavolich\u003c\/strong\u003e optimaal te waarderen, is de \u003cstrong\u003eideale serveertemperatuur\u003c\/strong\u003e rond de \u003cstrong\u003e10°C\u003c\/strong\u003e. Het wordt aanbevolen om het fris maar niet te koud te serveren, zodat zowel de aromatische component als de smaakbalans tot hun recht komen. Een lange zuurstofbehandeling is niet nodig, maar een paar minuten in het glas kan helpen om het profiel van de wijn beter naar voren te laten komen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKiezen voor deze wijn betekent een \u003cstrong\u003eTrebbiano d’Abruzzo\u003c\/strong\u003e op tafel brengen die territorium, ambachtelijke aandacht en een moderne interpretatie van de traditie verenigt. \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e biedt een geloofwaardige en verfijnde witte wijn, ontworpen voor wie online wijn wil kopen met de zekerheid een samenhangend, gastronomisch en gemakkelijk te waarderen etiket te vinden. Het is een fles die zowel goed werkt voor dagelijks gebruik als voor gelegenheden waarin men op zoek is naar een persoonlijke, schone en aangenaam drinkbare Abruzzese witte wijn.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659230196098,"sku":"9885877fae","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/9a469d68721a72b96fc925b87dbe9eb3.jpg?v=1779235241"},{"product_id":"fosso-cancelli-cerasuolo-dabruzzo-2021-dop-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2021 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e is een Abruzzees rosé met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van Montepulciano-druiven en gevinifieerd met een ambachtelijke benadering die de puurheid van het fruit, frisheid en territoriale authenticiteit benadrukt. De wijnmakerij Ciavolich biedt hier een Cerasuolo aan met een intense en verfijnde profiel, in staat om direct drinkplezier en aromatische complexiteit te combineren, met een heldere kleur en een herkenbaar karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe wijn komt uit Abruzzo, in de lijn van de denominatie \u003cstrong\u003eCerasuolo d'Abruzzo DOP\u003c\/strong\u003e, een traditionele en identitaire expressie van het gebied. De Montepulciano-druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een korte maceratie op de schillen, voldoende om de wijn de typische frambozenrode kleur en een grotere aromatische diepte te geven in vergelijking met een delicatere rosé. De spontane fermentatie en de rijping in terracotta amforen dragen bij aan het definiëren van een oprechte, strakke en materiële stijl, met een moderne interpretatie die trouw blijft aan de traditie van de Abruzzees Cerasuolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij het bekijken is hij helder en stralend, met levendige frambozenrode tinten. Het bouquet roept de schil van de druiven, de wilde roos en meer wilde nuances op, die diepte en originaliteit aan het geurprofiel toevoegen. In de mond is hij fris, sappig en soepel, maar niet mager: de slok behoudt body en karakter, met een aangename balans tussen fruit, smaakspanning en persistentie. De afdronk is schoon, geurend en licht aromatisch-zoutig, in overeenstemming met een stijl die energie en verfijning verenigt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e past met grote veelzijdigheid bij zowel vlees- als visgerechten. Het is ideaal bij antipasti van vleeswaren, verse en halfgerijpte kazen, arrosticini, pasta alla chitarra met witte ragù, lichte timballi en geroosterd wit vlees. Ook uitstekend bij smaakvolle vissen, zeevruchtensoepen en gemengde gefrituurde gerechten, dankzij de frisheid en de zoutigheid die het gehemelte goed reinigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eServeer op een temperatuur van \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e om de geurigheid, frisheid en aromatische helderheid te benadrukken. Als het iets eerder wordt geopend, kan het zich nog beter in het glas uitdrukken, vooral om een hele maaltijd te begeleiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een Italiaanse rosé met een authentiek karakter, die zich onderscheidt door stijl, territorialiteit en nauwkeurige verwerking. De beperkte productie, met ongeveer 4.000 genummerde flessen, benadrukt de ambachtelijke dimensie en de aandacht voor kwaliteit. \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Cerasuolo d'Abruzzo 2021 DOP Ciavolich\u003c\/strong\u003e is perfect voor wie online wijn wil kopen met een originele, gastronomische en zeer persoonlijke label.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659241435522,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Cerasuolo.PNG?v=1779236656"},{"product_id":"montepulciano-d-abruzzo-dop-fosso-cancelli-2019-ciavolich","title":"Montepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019 Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e is een rode wijn die op authentieke wijze het gebied van Loreto Aprutino en de meest ambachtelijke traditie van de wijnmakerij vertelt. Gemaakt van \u003cstrong\u003eMontepulciano 100%\u003c\/strong\u003e, komt het voort uit historische wijngaarden en een zorgvuldige verwerking, ontworpen om identiteit, balans en karakter te behouden. Het is een wijn die expressieve diepte en drinkplezier verenigt, met een profiel dat consistent is met de denominatie en de productiefilosofie van het huis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHet oorsprongsgebied, \u003cstrong\u003eLoreto Aprutino\u003c\/strong\u003e in de provincie Pescara, biedt een ideale context voor een Montepulciano d'Abruzzo met een gedefinieerd karakter. De klei-kalkhoudende bodems en de hoogte dragen bij aan de structuur, frisheid en een goede aromatische houdbaarheid van de wijn. Fosso Cancelli waardeert bovendien een precieze stijlkeuze, gerelateerd aan fermentatie in beton en een traditionele benadering die gericht is op de natuurlijke expressie van de druif en het gebied. Het resultaat is een klassieke, intense en eerlijke rode wijn die in staat is om persoonlijkheid zonder excessen uit te drukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert het zich met een \u003cstrong\u003eintense robijnrode\u003c\/strong\u003e kleur. In de neus biedt het etherische sensaties, tonen van fruit in sterke drank en hints van zoethout, in een typisch en herkenbaar aromatisch profiel van de Montepulciano. In de mond toont het een groot lichaam, een gebalanceerde tanninestructuur en een aangename frisheid, ondersteund door een goede sappigheid. De structuur is vol maar harmonieus, met een aanhoudende afdronk die uitnodigt tot de volgende slok en de wijn geschikt maakt voor consumptie aan tafel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e past van nature goed bij smaakvolle en gestructureerde gerechten. Het is ideaal bij gegrild rood vlees, braadstukken, gestoofd vlees, gebraden lam, lichte wildgerechten en bereidingen uit de traditionele Abruzzese keuken. Het komt ook goed tot zijn recht bij pasta met ragù, timballi, gerijpte kazen en belangrijke vleeswaren. De frisheid en de gebalanceerde tannine maken het veelzijdig, zelfs bij rijke maar niet te vette gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOm de \u003cstrong\u003eMontepulciano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli 2019\u003c\/strong\u003e optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur rond de \u003cstrong\u003e18°C\u003c\/strong\u003e. Als de fles in een koele omgeving is bewaard, kan het nuttig zijn om deze kort van tevoren te openen om de expressie van de aroma's en de ontspanning van de slok te bevorderen, vooral in de eerste jaren van zijn leven.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze wijn is een interessante keuze voor wie op zoek is naar een authentieke Montepulciano d'Abruzzo, met een sterke band met het gebied en een precieze productiestijl. Ciavolich biedt een etiket met persoonlijkheid, dat traditie, balans en aromatische intensiteit weet te combineren. De beperkte productie en de ambachtelijke identiteit verhogen de waargenomen waarde, waardoor het een fles is die zowel geschikt is voor de persoonlijke wijnkelder als voor een belangrijke tafel.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659261161858,"sku":"4be0ad9af1","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/09c962af6b878745aabac2647c78cf25.jpg?v=1779239391"},{"product_id":"fosso-cancelli-pecorino-2020-colline-pescaresi-igp-ciavolich","title":"Fosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich","description":"\u003csection\u003e\u003ch2\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020 Colline Pescaresi IGP Ciavolich\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e is een witte wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt door \u003cstrong\u003eCiavolich\u003c\/strong\u003e, een authentieke expressie van de \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e uit Abruzzo in de \u003cstrong\u003eColline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e. Het is gemaakt van handgeplukte druiven uit de wijngaarden van Pianella en\/of Loreto Aprutino en valt op door een rijke, gestructureerde en diepe stijl, die materie, spanning en een duidelijke territoriale stempel weet te combineren. De vinificatie en de rijping in terracotta amforen en gebruikte houten vaten dragen bij aan een complex en verfijnd profiel, ontworpen voor wie op zoek is naar een niet-conventionele, intense en gastronomische Italiaanse witte wijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTerritorium en stijl van de wijn\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDeze \u003cstrong\u003ewitte wijn uit de Colline Pescaresi IGP\u003c\/strong\u003e interpreteert het Abruzzese terroir op een originele manier, met een ambachtelijke benadering die de grondstof en de spontaniteit van het proces waardeert. De handmatige oogst, de fermentatie met pied de cuve van inheemse gisten en de rijping op fijne droesem vertellen een samenhangend project, gericht op het benadrukken van identiteit en diepte. Het resultaat is een \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e met een mediterraan karakter, intens maar evenwichtig, met een evoluerende stempel die frisheid, aromatische complexiteit en een structuur combineert die de tijd en de combinatie aan tafel kan ondersteunen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eProefnotities\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIn het glas presenteert het zich met een heldere en krachtige \u003cstrong\u003egoudgele\u003c\/strong\u003e kleur, een teken van een witte wijn met materie en persoonlijkheid. In de neus komen brede en omhullende nuances naar voren, met verwijzingen naar een bloeiende mediterraanse tuin, rijpe bloemige tonen, aromatische kruiden en warmere, diepere sensaties. In de mond toont het lichaam, karakter en een goede progressie, met een zoute structuur en een frisheid die de rijkdom van de slok in balans houdt. De afdronk is aanhoudend, gelaagd en consistent met een belangrijke stijl, zonder in te boeten op drinkbaarheid en dynamiek.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAanbevolen combinaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e past goed bij stevige zeevruchtgerechten, schaaldieren, gebakken vis en bereidingen met aromatische kruiden. Het is ook ideaal bij smaakvolle pasta's, romige risotto's, wit vlees, halfgerijpte kazen en rijke mediterraanse gerechten. Zijn persoonlijkheid maakt het ook geschikt voor combinaties met gekruide gerechten, zolang ze niet te pikant zijn, waar frisheid en materie in harmonie kunnen communiceren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eServeertemperatuur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe ideale serveertemperatuur voor \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e is \u003cstrong\u003e10-12 °C\u003c\/strong\u003e. Als het na een korte rustperiode in de fles of met een decanteerbeurt wordt geserveerd, kan het zijn aromatische complexiteit en smaakprogressie het beste tot uiting brengen. Het is een witte wijn die het beste tot zijn recht komt in een breed glas, vooral wanneer men de diepte van het profiel en de evolutionaire component van de stijl wil benadrukken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWaarom kopen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKiezen voor \u003cstrong\u003eFosso Cancelli Pecorino 2020\u003c\/strong\u003e betekent kiezen voor een Abruzzese witte wijn met een onderscheidend profiel, die authenticiteit van het terroir, zorgvuldige verwerking en grote veelzijdigheid aan tafel weet te combineren. Het is een interessante fles voor wie online wijn wil kopen met een meer verfijnde snit, ver van de meest directe standaarden en dicht bij een ambachtelijke visie op de \u003cstrong\u003ePecorino\u003c\/strong\u003e. Een etiket dat de hand van de producent waardeert en een intense, gastronomische en memorabele ervaring biedt.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Ciavolich","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56659335184770,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/files\/Pecorino.PNG?v=1779245517"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0927\/8033\/1394\/collections\/ciavolich_1630940805.jpg?v=1779195088","url":"https:\/\/italianwineselection.com\/nl\/collections\/ciavolich.oembed","provider":"Italian Wine Selection","version":"1.0","type":"link"}