Casalferro 2019 Toscana IGT Merlot Ricasoli

CASALFERRO 2019

100% Merlot
IGT Toscana

VIGNETO
Vigna Sodacci
Anno impianto: 2003
Superficie: 4,22ha
Altitudine: 500m s.l.m
Esposizione: sud
Vigna Pecchierino
Anno impianto: 2001
Superficie: 3,25ha
Altitudine: 400m s.l.m
Esposizione: nord-ovest
Vigna Casalferro
Anno impianto: 1993
Superficie: 5ha
Altitudine: 400m s.l.m
Esposizione: sud
Per i tre vigneti la forma di allevamento scelta è il cordone speronato e il clone di Merlot selezionato è il 181. La densità media di impianto è tra le 5.500 e 6.600 ceppi/ha.
SUOLO
I vigneti sorgono su due formazioni geologiche: Macigno del Chianti (arenarie) e Monte Morello (alberese).
Vigna Sodacci
Suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica.
Vigna Pecchierino
Suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica.
Vigna Casalferro
Suolo con presenza di sabbie e pietre – conosciuto come Arenarie – ben drenato e fornito di poca sostanza organica. Suolo argilloso calcareo – conosciuto come Alberese – molto pietroso, ricco in carbonato di calcio e argilla, e povero in sostanza organica
ANDAMENTO STAGIONALE
L’andamento climatico della vendemmia 2019 è stato molto variabile ma con temperature complessivamente nella media. Le piogge brevi e intense si registrano soprattutto nel mese di giugno. L’invaiatura è iniziata regolarmente agli inizi di agosto, presentando le prime uve mature alla fine di agosto-inizi di settembre.
VENDEMMIA
Raccolta a mano selezionando le migliori uve di a partire dall’13 settembre per il vigneto Casalferro, il 16 settembre per il vigneto Sodacci e, infine, per il vigneto Pecchierino il 18 Settembre.
VINIFICAZIONE
Termoregolata a 24°C-27°C, con macerazione sulle bucce per 14/18 giorni.
AFFINAMENTO
21 mesi in tonneau 30% nuovi.
IMBOTTIGLIAMENTO
22 aprile 2022.
SCHEDA TECNICA
Alcol: 14,50% vol. |Acidità totale: 5,92 g/L
pH: 3,28 |Estratto secco netto: 29,63 g/L
Polifenoli totali (in acido Gallico): 2318 mg/