Barolo DOCG "Essenze"

Caratteristiche tecniche Vitigni utilizzati: Nebbiolo 100% Gradazione alcolica: 14.0 % vol. Resa media: 40 hl Temperatura di servizio: 18° - 20° C Caratteristiche dei vigneti: il Barolo DOCG “Essenze” è un Barolo di assemblaggio di altissimo livello. Dalla vendemmia 2000, primo anno a Barolo di Terre da Vino, abbiamo iniziato a produrre alcune piccole partite di Barolo cru provenienti dalla zona di elezione del Barolo. Vinificazione e affinamento: Seguiamo i canoni della tradizione che prevedono la tecnica dell'assemblaggio. Pur utilizzando una vinificazione tradizionale rimane evidente lo stile aziendale che punta ad ottenere vini corposi, fruttati, ma con il massimo dell'equilibrio. Ottenuto anche grazie all'unione dei suoli e microclimi diversi. A seguito di una macerazione a contatto delle bucce di circa 20 giorni. Si effettuano la fermentazione malolattica in acciaio e successivo affinamento in piccole botti di legno per 24 mesi Caratteristiche organolettiche Colore: rosso rubino intenso tendente al granata Profumo: intenso. eccezionalmente complesso. con note evidenti di viola. goudron e vaniglia Sapore: secco. ampio. caldo. di grande stoffa e con finale persistente.