Colombaiolo Brunello di Montalcino Riserva 2013

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Da un’unica parcella dei vigneti di Podere Casisano, tra le più alte e vocate posizioni collinari a sud-est di Montalcino,
il Colombaiolo unisce struttura, eleganza e armonia.

UVE Sangiovese Grosso 100%
PROVENIENZA Da uve selezionate dalla migliore parcella del Vigneto Colombaiolo, tra i più alti della denominazione.
Impianto a cordone speronato con densità di 5.000 piante /ha, ricco di galestro con inserti di arenaria.

DESCRIZIONE SENSORIALE
Rubino intenso e profondo con sfumature tendenti al granato, è complesso e fine nelle note olfattive che integrano il frutto alle
spezie dolci date dal lungo affinamento.
Al palato è austero, con tannini maturi e vellutati nell’equilibrio tra grande struttura ed eleganza. Finale fresco e armonico.
VINIFICAZIONE e AFFINAMENTO
Fermentazione a temperatura controllata di 28/30° C in tini di legno da 70 hl per 20-25 giorni, con rimontaggi giornalieri
e lunghi délestages.
Affinamento per 4 anni in botte di rovere di Slavonia da 18 e 25 hl seguito dalla sosta in bottiglia per almeno 6 mesi.
ALCOL
14% by vol.
ZUCCHERI
2,22 g/L
ACIDITÀ TOTALE
5,84 g/L
ESTRATTO SECCO
32,67 g/L
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18°C

BOTTIGLIA
750 ml
1,5 Litri