BERLUCCHI ‘61 NATURE 2014 Franciacorta Millesimato

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Anno2014 CantinaBerlucchi Formato0.75l RegioneLombardia VitigniChardonnay - Pinot nero
BERLUCCHI ‘61 NATURE 2012 Franciacorta Millesimato
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BERLUCCHI ‘61 NATURE 2014 Franciacorta Millesimato

UVE

Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Arzelle, Rovere, San Carlo e Ragnoli; tutti ad alta densità d’impianto (10.000 ceppi/ettaro).

 

RESA

9.000 kg d’uva per ettaro, con una resa in mosto del 30% equivalente a 3.600 bottiglie a ettaro.

 VINIFICAZIONE

Spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti; fermentazione alcolica in tini d’acciaio e affinamento delle migliori parcelle in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti.

 MATURAZIONE

Preparazione della cuvée nella primavera successiva alla vendemmia, esclusivamente con il 100% di vini dell’annata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, seguito da altri 6 mesi dopo la sboccatura.

 DOSAGGIO

Dosaggio Zero.

 FORMATI

Bottiglia 750 ml e Magnum 1.5 l.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: ASPETTO VISIVO

Spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona; perlage sottile e sinuoso.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: COLORE

Giallo paglierino intenso con lievi sfumature oro antico.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: PROFUMO

Fine ed elegante, caratterizzato da un’apertura su note di zafferano cui seguono lievi i profumi agrumati di bergamotto e cedro candito, frutta a pasta gialla matura e crosta di pane e alleggerito da freschi tocchi di anice stellato su un fondo di pietra focaia.

 CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: SAPORE

al palato, il vino è caratterizzato da grande equilibrio; la grande struttura, la vivida acidità e la persistente sapidità finale si uniscono con dinamismo e regalano grande personalità.

 ACCOSTAMENTI

nell’abbinamento, esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, secondi di pesce in umido, pietanze a base di carne e formaggi, anche stagionati.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10-12 °C.

Anno
2014
Cantina
Berlucchi
Formato
0.75l
Regione
Lombardia
Vitigni
  • Chardonnay - Pinot nero
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