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Bacio Delle Tortore 2021 Fiano di Avellino DOCG Passo delle Tortore

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Anno2021 CantinaPasso delle Tortore Contiene SolfitiSi Formato0.75l RegioneCampania VitigniFiano

Bacio Delle Tortore 2021 Fiano di Avellino DOCG Le uve provenienti da terreni di alta collina, siti in Lapio, zona di grande vocazione per la produzione di uva Fiano. Le condizioni climatiche e le forti escursioni termiche, danno vita ad un vino fresco, fruttato con...

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Bacio Delle Tortore 2021 Fiano di Avellino DOCG

Le uve provenienti da terreni di alta collina, siti in Lapio, zona di grande vocazione per la produzione di uva Fiano.

Le condizioni climatiche e le forti escursioni termiche, danno vita ad un vino fresco, fruttato con sentori di miele , tiglio e frutta tropicale.

L’evoluzione in bottiglia produrrà nel tempo note di cedro candito e nocciola tostata, che renderanno il vino ancora più complesso.

Descrizione

Anno: 2019

Uve: Fiano 100%

Altitudine: 540 m.s.l.m. Esposizione: sud-ovest

Terreno: argilloso calcareo

Densità: 3500 ceppi per ettaro

Allevamento: controspalliera orizzontale

Potatura: guyot

Resa: 1.2kg per ceppo

Vendemmia: prima decade di ottobre

Vinificazione ed affinamento: i grappoli raccolti a mano vengono trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore viene illimpidito per sedimentazione naturale a freddo e fermenta una parte in serbatoio di acciaio inox e il restante in barriques di rovere nuove.

Segue un elevage di 4-6 mesi sur lies con batonnage.