Fumin vigne Rovettaz 2018 Vallée d’Aoste DOC
Sito di antica tradizione viticola a 550 m s.l.m. in fortissima pendenza con esposizione a Sud, in un clima particolarmente asciutto e ventilato con ottima luminosità e grande escursione termica in fase di maturazione delle uve, dove per nostra scelta, vengono utilizzate solo tecniche agronomiche eco-compatibili. Dopo un anno di affinamento viene imbottigliato e conservato ancora almeno 6 mesi in bottiglia prima di essere venduto. Si presenta di colore rosso rubino molto intenso, all’olfatto è complesso di sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco, in bocca è asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi.Gradisce un lungo affinamento in bottiglia, anche 4-5 anni.
Zona di Produzione: Comune di Quart, Vigna Rovettaz
Superficie: Ha 0,9
Allevamento: Guyot
Esposizione: S, SO - Pendenza del 80%
Suolo: Sabbioso-franco e in parte franco-sabbioso con scarsa profondità (minore 50 cm) e abbondanza di scheletro.
Operazioni Colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica.
Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame).
Anno Impianto: 2003
Vendemmia: Tra la fine di Ottobre e i primi di Novembre Vitigni: Fumin 100% Vinificazione: In acciaio con uve diraspate, senza aggiunta di lieviti selezionati, macerazione con le bucce per 30/40 giorni con tre follature al giorno a temperatura controllata
Affinamento: In barrique francesi per 12/15 mesi, 15/18 mesi in bottiglia
Imbottigliamento: Aprile / Maggio
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Sentori fruttati, la marasca in particolare, con note speziate non troppo evidenti e una complessità di sottobosco
Sapore: Asciutto tannico ma non aggressivo con tannini morbidi e lunghi
Bottiglie prodotte: 2500
Vino Biologico dal 2015