Vallée d'Aoste DOC MUSCAT PETIT GRAIN
La vigna Zona di produzione: Comune di Quart, Vigna Rovettaz. Superficie: Ha 0,8. Allevamento: Guyot. Esposizione: Sud, Sud-Est. Suolo: Sciolti, sabbiosi, in zone molto ventilate. Operazioni colturali: In parte meccaniche e in parte manuale, con tecniche consentite esclusivamente in agricoltura biologica, non vengono quindi effettuati trattamenti insetticidi, acaricidi e di diserbo chimico. Le concimazioni sono eseguite con l’apporto di sostanze organiche (letame). Anno di impianto: Dal 1985 al 2012. Vendemmia: Seconda decade di Settembre.
Il vino Vitigni: Muscat Blanc Petit Grain 100% Vinificazione: In bianco, con uso di pied de cuve indigeno. Affinamento: 5/6 mesi in acciaio su feccia fine con ripetuti battonnage. Imbottigliamento: Primi mesi dell’anno nuovo. Colore: Giallo paglierino scarico. Profumo: Tipico del Moscato ma molto fine e delicato con sentori di salvia e punte di menta. Bouquet complesso, aromatico. Sapore: Fresco, buona sapidità, molto secco. A tavola: Con asparagi, quiche di verdure o uova.
Vino certificato BIOLOGICO DAL 2015