GAZZEROTTA GRILLO SUPERIORE
UVE Grillo in purezza
TERRITORIO DI ORIGINE Mazara del Vallo - Provincia di Trapani
TERROIR Terreno: caratterizzato da una matrice argillosa, ricca di minerali.
Altimetria: 20m sul livello del mare.
Clima: area sottoposta a stress idrico, rischia anche di subire elevate massime termiche a causa della distanza dal mare.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Epoca di raccolta nella prima decade di agosto. Vinifi cazione in riduzione con pressatura soffi ce e successiva lunga fermentazione a bassa temperatura. Affi namento di 12 mesi in acciaio.
DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino. Profumo: fresco e fl oreale, con spiccate note di rosa, agrumi e mela verde. Gusto: intenso e sapido, con piacevoli sentori di agrumi.
ABBINAMENTI Portate di pesce al forno, alla griglia, in salsa o in casseruola.
Servire a 8°-12°C.
GRADO ALCOLICO 14% vol
FORMATO 75 cl
Da piante di circa 40 anni, di struttura forte e radici profonde, un bianco di grande carattere e tipicità aromatiche complesse.