S Ü D T I R O L E I S A C K T A L E R S Y L V A N E R P R A E P O S I T U S 2 0 1 7
La storia lo rende protagonista assoluto e identificativo di un territorio come la Valle d’Isarco. Freschi i sentori di frutta e fiori, saporiti quelli speziati, giocano in un delicato movimento di alternanze gusto olfattive. Di buona profondità e appagante soddisfazione gustativa.
Giallo oro chiaro e brillante con evidenti riflessi verdolini. Pera matura, albicocca, fiori di sambuco e coriandolo. Consistente dalla stimolante aromaticità e mineralità. Tiene a lungo ed elegantemente il finale.
Comune di produzione: Bressanone e Varna
Altitudine: 600 - 700 m.s.l.m.
Tipo di terreno: ghiaia limosabbiosa di origine morenica
Esposizione: sud, sud-ovest
Pendenza: 25-40 %
Vitigno: Sylvaner
Sistema di allevamento: Guyot
Piante per ettaro: 6000
Produzione media per ettaro: 40 Hl
Epoca della vendemmia: inizio ottobre
Vinificazione e maturazione: fermentazione e maturazione in acciaio inox e per una parte in botti di acacia da 30 hl.
Temperatura di fermentazione: ca 20 °C
Lieviti utilizzati: naturali e selezionati
Periodo di imbottigliamento: aprile 2018
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Tipo di bottiglia: Renana 0,75 lt.
Dati analitici del vino 2017
Alcool svolto: 13,6 %
Acidità: 6,3 g/l
Estratti secco netto: 23,5 g/l
Zuccheri residui: 2,0 g/l