TROY Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2020

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Anno2020 CantinaCantina Tramin Formato0.75l RegioneTrentino Alto Adige Vitignichardonnay
TROY Chardonnay Riserva Alto Adige DOC 2015
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Troy, la nostra idea di Chardonnay

Troy nella lingua dei nostri avi significa "sentiero". Un nome che abbiamo scelto perchè rappresenta il lungo percorso compiuto dalla nostra cantina attraverso anni di ricerca e sperimentazione.

Questa strada ci ha portato a proporre un'interpretazione personale di un vitigno nobile come lo Chardonnay: l'uva con cui si producono alcuni tra i più grandi vini bianchi del mondo. Una varietà solo apparentemente facile da coltivare che noi abbiamo portato ad ambientarsi sulle pendici delle nostre montagne.

Qui, in località Sella, tra 500 e 550 metri di altezza si trovano le vigne di Chardonnay che hanno trovato un equilibrio perfetto, producendo naturalmente solo pochi grappoli. Vigneti coltivati su pendii impervi, esposti a sud-est, che godono di giornate soleggiate e forti escursioni termiche notturne.

Le uve di questo vino sono state raccolte a mano, selezionando i grappoli acino per acino. Ne è nato così Troy. Un vino che esprime in maniera inequivocabile l’impronta delle nostre montagne. Troy: la nostra idea di Chardonnay.

TROY Chardonnay Riserva

Denominazione: Alto Adige DOC Annata:2020

Dopo un inverno secco e un mese di marzo inizialmente freddo, temperature primaverili superiori alla media hanno favorito un germogliamento precoce e una fioritura anzitempo. Da metà maggio a inizio giugno il tempo era prevalentemente piovoso e umido.  Nella fase successiva di maturazione le precipitazioni erano nella norma, con pochi picchi di calore con concomitanti periodi di siccità brevi. Durante tutta l’estate le notti erano caratterizzate da una piacevole frescura. La vendemmia è iniziata agli inizi di settembre e fino a metà ottobre è stata interrotta ripetutamente da singole giornate di pioggia, per fortuna alternate a periodi prolungati di sole. I vini bianchi sono freschi, con un profilo olfattivo intenso. I vini rossi, di grande finezza ed eleganza, indicano un grande potenziale di invecchiamento.

Vitigno: Chardonnay

Resa: 38 hl/ha

VIGNETI: due vigneti selezionati a Sella altitudine: 500 – 550 m terreno: ghiaia calcarea mista ad argilla età delle viti: in media 25 anni, su guyot e pergola semplice aperta esposizione: sud-est clima: forte escursione termica dovuta a giornate calde, influenzate dal clima mediterraneo e notti fredde con venti molto freschi che giungono dalle montagne.

Epoca vendemmia: inizio ottobre Vinificazione, affinamento/maturazione: la vendemmia viene fatta a mano e con molta cautela, controllando ogni singolo acino. L’uva arriva in cantina in piccoli contenitori e viene delicatamente pressata con i raspi. Sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica avviene in barrique. Dopo undici mesi sui lieviti in barrique, il vino è travaso in contenitori di acciaio per un ulteriore maturazione sui lieviti di 22 mesi. La chiarificazione del mosto avviene tramite precipitazione spontanea, al seguito della quale il vino matura per ulteriori quattro mesi in bottiglia.

NOTE SENSORIALI: colore: giallo oro intenso profumi: delicati sentori floreali e agrumati, frutti tropicali, camomilla e menta con un tocco di mandorla e nocciola tostata sapori: con molta eleganza Troy fa bella mostra del suo carattere tipicamente alpino; note di frutta tropicale matura quale mango, banana e melone galia sono impreziosite da un accenno di nocciola e sostenute da un’incredibile freschezza e mineralità salina; il finale è lungo e succoso su toni minerali.

Abbinamento: ottimo con carpaccio di pesce, gamberetti, polpa di gambero, salmone marinato o capesante; ideale per accompagnare primi piatti di tutti i tipi: dal risotto al limone a pietanze saporite quali piatti di tagliolini al tartufo; eccezionale con le prelibatezze della cucina alpina, come canederli ai funghi, salmerino di fontana al forno, tartara di vitello o formaggi di capra. 

bottiglie prodotte: 3100 e qualche Magnum temperatura di servizio: 12-14° C

zuccheri residui: 3,1 g/l acidità totale: 6,1 g/l

cont. alcolico: 13,9 % Vol.

invecchiamento: oltre 20 anni bottiglie da: 0,75 / 1,5 l

Anno
2020
Cantina
Cantina Tramin
Formato
0.75l
Regione
Trentino Alto Adige
Vitigni
  • chardonnay
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