Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOP Riserva 2018 San Marzano

Anniversario 62  2018
Primitivo di Manduria DOP Riserva

Tipologia vino:
Denominazione di Origine Protetta.

Colore:
Rosso.

Vitigno:
Primitivo.

Densità d’impianto:
5000 alberelli per ettaro.

Zona di produzione:
Vecchissimi vigneti selezionati nei comuni di San Marzano e Sava. I suoli sono costituiti dalle terre rosse residuali, a tessitura fine e generalmente con substrato calcareo e radi affioramenti  rocciosi.  La famosa tinta rossa di questi suoli deriva da un’intensa presenza di ossidi  di  ferro.  I  valori  termici  caratterizzano  un ambiente  piuttosto  caldo,  con piovosità  annua molto bassa e escursioni termiche molto elevate, condizione questa   che  ha  una  benefica  influenza sulla  qualità delle uve. È questa la zona classica di produzione della d.o.p. Primitivo di Manduria.

Epoca di vendemmia:
Seconda metà di Settembre.

Vinificazione:
L’uva, in avanzato stato  di  maturazione,viene  raccolta  manualmente. Macerazione:  18 giorni sull’ 80%  della  massa,  25  giorni  sul  20%. Fermentazione  con  lieviti  indigeni  a temperatura controllata a 24 °C.

Affinamento:
18 mesi  in  barriques di  pregiati  legni francesi e americani.

Capacità di invecchiamento:
Un vino che riesce a mantenere intatte le caratteristiche organolettiche per 7 anni.

Caratteristiche organolettiche:
Colore rosso rubino molto carico ed elegante, profumo ampio  e  complesso,  fruttato  con  sentori  di  prugne,confettura  di  ciliegia  e  note  di  tabacco,  leggermente speziato.  Vino  di  grande  corpo,  morbido  e  ricco  di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao,caffè e vaniglia.

Abbinamenti:
Carni  rosse,  selvaggina,  primi  piatti robusti. Vino da meditazione.

Fruibilità:
Da servire a 18°C.